ターポン
SARU36
ぼうし
三番星
コメント
ターポンさん、こんばんは。
このルックスそそられます。昔ながらの中華そばが最近つぼで、
ピロピロした手打ちというのもいいですね。
なまえ | 2013年11月18日 23:45こんばんは。
素朴な味わいの醤油ラーメンいいですね。
最近そういうの食べてないので食べたくなってきました（＾＾）
酒乱 | 2013年11月19日 00:09なまえさんこんにちは！
ありがとうございますっ
こういった一杯は近代的な味になれてしまった舌がリセットされるようですね＾＾
コチラには佐野手打ちがほとんどないのが残念なところです。
ターポン | 2013年11月19日 09:02
先客14、後客2名、先客分の作成含め待つ事20分ほど。
ではスープからいただきます。
鶏、節などがどれも強い主張をせずバランスよくまとまった醤油味は油も少なく程よい塩梅。古いタイプの中華そばの味です。
麺は不揃いカットのぴろぴろした平打ち縮れで、噛むと香ばしさが鼻腔を突きぬけます。塊のあるところはコシがあり、薄いところは柔らかめと、1度に多様の食感を楽しめます。
チャーシューは、これまた古っぽい味付けの柔らかいものが1枚。
他の具は、メンマ、ワカメ、ナルト、刻みネギ。
全体的に柔らかい雰囲気のあるお店とこの一杯、素朴ですが癒されますね～ 心に沁みます♪
このタイプは「佐野手打」に分類されると思われますが経験上、佐野のそれとは若干違う趣があるように感じます。以前伺った「手打ちらーめん 天狗」も同じ印象ですね。
妙な場所に突然現れる手打ちラーメン、いつかまた食べに伺いたいです☆