2025年8月　実食

ややうっそうとした中庭のような駐車場の奥に年季の入った店舗を構える手打ちらーめんのお店です。

麺は、ランダムな切り方のやや縮れです。入り口脇に現役稼働感が生々しいこじんまりとした麺打ち場があります。麺肌はなめらかで、粉の味が強いです。太いところはほぼ生のような歯ごたえがあります。ハンドメイドらしい楽しい食感です。
スープは、動物系は控えめで、和風だしや調味料が効いた穏やかな飲み口です。こちらに伺うとついスタミナに行ってしまうので、デフォルトは初めてかもしれません。餡が乗っても味がぶつからないような塩梅はさすがです。
具材の肉は、煮豚が1枚です。結構厚切りで、切り口も新鮮で、筋はありますが肉質は良いです。オールドファッションな一杯の中で妙にあか抜けた存在感です。
他の具材は、ねぎ、わかめ、メンマ、なるとです。わかめの磯感がしっかりノスです。

ほぼ厨房の一部となっているおそらくお母様と、粉まみれの前掛けをして愛想よく忙しく立ち回るおそらく息子さんは素晴らしいコンビネーションです。備品や来店客までかなり渋いですが、決して寂れてはいいません。これからも末永く続けていただきたいと思います。