珍しく早く仕事が終わったので、こちらに。ストレスが溜まっていたので、心は肉を求めていた。

場所は黄金町駅から橋を渡って龍家の角を曲がった路地のすぐ。19:30訪問、先客ゼロ・後客ゼロ。間口が狭く、奥に行くと広くなっている不思議な店舗。

基本のメニューは醤油と塩、出汁は鶏オンリー。具がネギ・タマネギ・もやしから選べる。どのサイトのレビューを見ても醤油しかないので、塩スープの首題のメニューをオーダ。

程なく配膳。チョッピリ色づいた澄んだスープに、タマネギ。その下にこの店のIDスペアリブ。ワカメが色鮮やか。見た目に対する心遣いも細やか。

スープ：鶏出汁塩スープ。塩分高め。油多め。ラードなのか表面は変わった香りがする。
具：めんま・玉ねぎ・わかめ・なると・ほうれん草・スペアリブ・糸唐辛子。スペアリブはオマケの領域を超えた大きさ。
麺：ひら製麺のたまご麺とあるがさほど黄色くは無い。軽くウェーブ。柔らかめ。

総評：スペアリブは美味い。このスペアリブといい、タマネギといい手のかかって美味しいのだが、スープはワカメの塩気と香りでわかめスープになっており、具と合わない。
ほうれん草やメンマもスープから浮いてしまっている。ラーメン全体としての印象はバラバラ。

家に帰ってRDBを見たら店名に醤油専科とあるではないか・・・。やっぱり醤油を頂いた方が良かったのかも。

ごちそうさま。

雑：餃子も8個あり、多分自家製でニンニク・生姜が効いていて餡はとても美味しい。でも焼くときの水が飛んでいないので皮がフニャフニャ。惜しい！