11月13日（水）昼

前日夜、味噌を堪能。
店員さんとの会話で、もう一つの限定である塩麹が予想以上の売れ行きで材料枯渇により、今週でおしまいだろうとの情報。明日なら大丈夫です、とのお言葉に突撃敢行。
いや、もともと隣の部署の麺友さんが此処を欲していたので、来る予定だった。

タイミング良く空席があったが、後から後から来客。
トッピングは通常通り豪勢に。ＣＰとかをその場で感じさせない店は良い店だ。

で、塩麹そのものの旨味とやらを実は全くわかってない私がいて、そもそも採点の資格がないのだが。
此処にしては珍しく辛さの個性が突出していた。それはすなわち他の旨味を残念ながら消しかねない危険性だ。
此処は出汁の旨さで勝負できるのだから、という同僚の意見を聞いた。
今日で終わりそうです、という店主のお言葉。ああ、もうちょっと自分なりにいじってみたかった。
和えそばにはこのくらいでも良かった辛味が、らーめんにここまで必要だったか。
私の嗜好としては、もうちょっと抑え目でも十分いけたと思うのだが。

それにしても私を含めた今日の3人はそれぞれにしろ八愛があるな、と感じた。
ちょっと頻度は戻すことになるだろう。