新店情報を得たので。

牛久市役所のすぐ前にあるテナント。
以前は「麺屋ＭＡＲＵ」があったところだ。
長いカウンターの奥に座ってメニューを眺める。
噂通り，修業店は「いっとく」らしい。
メニューの構成，価格とも基本的には同じである。
チャーシュー系は1000円を超えてしまうので，基本の「ラーメン700円」をオーダーする。

登場したのは，見かけが「いっとく」そのまんまのラーメン。
麺は高加水の中太縮れ。
硬めの茹で具合で食感はいいが，味わいには欠ける。
「いっとく」の麺の方が個人的には好み。
表面がつるっとしていてスープが絡みにくい麺だが，この系統特有のインパクトあるスープがほどほどに絡んでくる。
スープはかすかに酸味の効いた魚介系。
動物系はスープに使ってないはずだが，表面に浮かせた油は確かに動物由来。
マー油のような風味で，ガーリックフレーバーが食欲をそそる。
スープは修業店よりややライトな感じである。
具は，海苔，ほうれん草，メンマ，ナルト，チャーシュー。
修業店譲りで，チャーシューは香ばしく旨い。
麺量が少なく感じたので，気になっていた「替え玉（油そば風）200円」を追加注文。
同じタレの和えられた麺が小どんぶりに盛られて提供。
そのまま食べると，なかなかの味わい。
これは好みだ。
大盛が＋150円なので価格設定は妥当なのだが，煮干の名店の「あえ玉」に比べると，200円で具なしはかなり高く感じてしまう。
スープに入れると絡んだタレが流れてしまうので，そのまま食べた。
どちらも麺量は体感130ｇほど。
かなり少なく感じる。

修業店は，お高めでも根強いファンがいるが，このお店はどうだろうか。
市役所前なのである程度の需要はあると思うが，せっかくの独立なので，価格設定など見直しをしてほしいものだ。