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81点
サンジのつけめん　２０１３[つけ麺/豚骨魚介]
大つけ麺博 日本一決定戦2（東京都新宿区）三日月

本日、２杯目のつけめんは最も長い行列だったコチラ
提供までに４５分ほどでした
ドロドロの動物魚介系つけ汁に極太麺の定番な組み合わせ
自家製極太麺はかなりとみ田に近い感じです
つけ汁の濃度も含めて、とみ田インスパイアといっても過言ではないかも
違いはサルサソースが付いていることくらい
このサルサソース、つけ汁に投入したところではあまり効果は発しません
ただスープ割になった瞬間に、ものすごい効力を発揮します
トマトの酸味が魚介の風味も引き出し、ブイヤベースのような旨み
スープ割がここまで変化し、しかも美味しいのは初めてかもしれません
小山は遠くてなかなか行くことができませんが、お店でじっくりと味わって
みたい一杯かもしれません

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