Item: 喜元門 つくばサイエンス通り店
Rating: 79
Author: ３ちゃん

79点

平日12:10訪問、満席中待ち５に接続。後客多数。。

外勤前に上司とランチ。
麺の変更の件がありますので、因みにこの実食はいつかといいますと9月後半です。

さて。。塩もいいですが、醤油も旨いですね～
今回の方が煮干し系の油が効いているのか、ホロ苦さが響いてきますね。。
かといってイヤな感じではなく、丁度良いアクセントかと思います。

麺は中ストレートでかなりカタメの仕上がり。。先週の塩より一回り太いものを使用。。
冒頭の件がありますので、コメントは控えますが、麺の茹で上げが速すぎるのは間違いないです。。麺量150g程度。。

具材はチャーシュー、穂先メンマ、海苔、葱（青／白）。。
炭火は香ばしさと適度に油が落ち、赤身と脂身のバランスがいいですね。ムチムチした肉感ばっちりの食感はコチラならでは。。メンマは柔らかな食感で中々。。

醤油も上手に作られていますね～。。
味わい的には、煮干しらしさが良く出ている醤油の方が好みでしたね。。

ご馳走様でした。_(_^_)_