土曜の１７時に到着。一番乗りかと思ったが既に数組入店していた。かつて橋上市場があった前後に数度来たことがある街で、豊富な食材が印象に残っている。今回来てみると震災後２年半以上経って来てみても傷跡が癒えてないということがわかった。再興を祈念するだけの自分に心が少し濁る。その中で被災したこちらのお店は早く再開したと多くの情報で知ることができ来店。以前よりまちおこしで“釜石ラーメン”を広めようとしていたことに興味を持っていたからでもある。“釜石ラーメン”の老舗的なお店での味はどんなであろうか。

出てきた一杯は透明感のあるスープと細い縮れ麺というビジュアルで、何となく漁港のある都市でこのようなビジュアルが多いのではと思った。煮干しの香りもしており、典型的な釜石ラーメンは中華そばのエッセンスもあると思った。スープを飲んでみると煮干しが効いた醤油味で美味しい！スープは鶏がらや豚骨・野菜を使ってあっさりしているものの複雑性がある。醤油からのコクもある美味しいスープである。油に存在感があって、味に輪郭を出していた。麺は細～中細の縮れ麺で、食べていると柔らかめの茹で加減であるが、スープとの絡みはＧＯＯＤ。ツルツルッとした食感で、柔らかめなものの美味しく感じられた。麺量は価格相応である。具材はチャーシュー・メンマ・輪切りねぎ。チャーシューはバラ肉２枚で、薄く味がついており肉の旨みがわかって美味しい。細いメンマは柔らかい食感。ねぎは新鮮さがわかるクオリティで、麺・スープと併せて美味しく食べることができた。

釜石ラーメンというのは市役所のＨＰ通り、琥珀色のスープと細い縮れ麺という定義だと思われるが、そこからするとこちらは典型的なラーメンで、こちらのお店の美味しさは煮干し出汁と醤油からの旨みに細い麺が絡んでシナジー感が出ており、そこにシンプルな具材で一つの形を成しているのだと思った。その中でメンマは細いのは良かったが、コリッとした食感でなかったのが気になった。麺はもう少し硬めで食べてみたいとも思った。お店は被災して多くのメニューが元に戻っていない中、この味を提供しているのは素晴らしい。退店時海外の方が１０人予約を入れていたが、言葉がたどたどしいものの嫌な顔せず接していた。釜石ラーメンを今後も継続してほしいと思い退店した。