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コメント
どうも～
いいな～喜元門で気軽に食べれるってw
もうここの名前聞くだけでタマランです。
この極煮干しもウマそうですが、なんか麺に問題があったようで
でも戻っているなら、ヨカッタですね^^
やはり日常的に食べている方々は、そういう部分は一番分かりますもんね(笑)
右京 | 2013年10月19日 13:42どうも～
いいな～喜元門で気軽に食べれるってw
もうここの名前聞くだけでタマランです。
この極煮干しもウマそうですが、なんか麺に問題があったようで
でも戻っているなら、ヨカッタですね^^
やはり日常的に食べている方々は、そういう部分は一番分かりますもんね(笑)
右京 | 2013年10月19日 13:42どうもです！
貴殿もいただいておりましたか！
果たして戻ったという麺になっているか？
それによってどう変わったか見てみたい気もします。
じゃい(停滞中) | 2013年10月19日 15:06ども～
右京さん
定期的にＯ氏が回っているようですので、
対応はしているようです。
今は良くなっているのかもしれませんね。
来るときは連絡下さいね～
じゃいくん
ここの麺については一時、仲間内で話題になってたんですよ。
戻っていると良いのですが。。
３ちゃん | 2013年10月19日 16:24麺に関しては、いろいろと言われてますね～
自分は以前の麺を最後に、最近のは食してないので何とも言えませんが、、
「麺は以前の物に戻っている」、「同じ小麦で再考の製麺機で製造している」、
「筑波製麺（〇龍グループ）にお願いしている」との事ですが、、
つまり小麦は以前の物を使用して、マシンは〇龍さんで、、ということでしょうか、、、
ひ～わん | 2013年10月19日 17:22ひーわんさん
私もこの頃の麺についてはちょっと？と思ったので
そうレビしておりますが、最近「戻した」という話を聞いています。
ひーわんさんが仰る「最高の製麺機」やその他については聞きました。
ここを外注してしまうのは色々なメリット・デメリットあると思います。
自分で作れば「安く」「自分で見て感じて」作ることが出来ますが
「大量に」では、品質の安定が難しいでしょう。
工場であれば大量生産が可能ですが、
「コスト高」や「仕上がり」に即注文が反映しにくいでしょう。
まだ替えてから日が経ってないと思われる時期のレビューですから、
実際は日々良化していたかもしれません。
どちらにせよ、「戻った」と仰っているのですから、是非再訪したいですね。
３ちゃん | 2013年10月19日 17:36
昼休みのランチ。。
アッサリ系所望のご婦人方とのランチのため、メニュー豊富なコチラへ。。実は自分も初訪問なんです。(^^ゞ
入口に掲げられていた限定のコチラにしました。。
奥の小上がりにて10分程で着丼です。
(・υ・)``ホォー
やや琥珀掛かっているのは素材由来の色なんでしょうね。。
早速味わってみると、所謂煮干しのエグい部分を悉く刮いだスープです。。
とはいえ、最後の最後にサラッとビター感を感じさせているのも演出か。。
上品且つ強い出汁感はこの系統ならではの味わいですね。。
麺は中細ストレート。。活龍さんとこと共同となってからの麺です。。
加水は低く、ボソモソッとしておりますね。。風味もイマイチ。。ちょっと残念です。
同行者が蕎麦みたいといっていましたが、確かに似ています。麺量150g程度かな。
しかしながら、10/17頃に麺を戻したという情報も入りましたので、現在はこの麺ではないかもしれません。。本件については超常連氏も危惧しておりましたので、朗報ではありますね。。追レビに期待しましょう。。
具材はチャーシュー２（直火／ロースト）、海苔、葱（青／白）。。
直火チャーシューの強い肉感、迸る肉汁。。香ばしさを併せ持つ。。食べ難さはご愛敬。。
ローストは肉の味、風味がしっかり。しっとりとした仕上がりも良好です。
メンマは穂先。。太めですが柔らかく上質。。葱の使い方は相変わらず良いものでした。
旨かったですよ～(^^)
麺はゴメンなさい。。従前よく戴いていた自家製麺の方が数倍旨いと思います。。
とはいえ、大量消費型の店舗でこれだけの品質を出してくる辺り、流石、Ｏ竹氏が繰り出すお店だと思いましたよ。
ご馳走様でした。_(_^_)_