朝ら～にぴったり山岡家の朝ラーメン。脂少な目、味薄めでも、しっかり抽出された豚骨の旨味は健在です。

三連休の最終日。体育の日です。秋晴れ、よかったね。台風の前で。

朝寒くて目が覚めます。もう眠れそうにありませんので映画を見て。まだ朝にならないので雨トークのウォーキング芸人を見て。何か汁物がクイテェ。

朝からやっているのは柏の富士そばか鎌ヶ谷の博多うどんウエストか幸楽苑、駅前のなか卯か。と思ったら山岡家があったな。山岡家も随分通いましたが、いつごろか豚骨の美臭がだんだん微弱になり豚骨臭のしない山岡家なんて、と思って遠ざかってしばらく経ってます。その後どうなのかサーベイに行ってくるか。

山岡家の生涯通い回数で多いのは、牛久にある総本店です。今回は未訪の守谷店に行ってみましょうか。拙宅から２０ｋｍ弱。

祭日の朝。車はほとんど走ってませんね。あっというまにお店に到着。０６時３０分。見慣れた店の外観。店内に入っても見慣れた光景。先客ひとりですね。長いカウンターの端の席でどんぶりを抱えてます。豚骨臭がわずかに漂ってます。ええねえ。

左手に券売機。醤油、塩、味噌。味噌はなし。豚骨ダイレクトなら塩だな、と思いつつ、目でメニューボタンをスキャンしてると、え～、朝ラーメン！３９０円です。量が少ない？トッピングがない？この朝ラーメンって、きっと、体に優しくを考えてあっさりじゃないの、と見当をつけて、あっさりにあっさり決定。ごめんなさい。

カウンターに座って食券を高台に。男４人が厨房に入って、ぎんぎん準備の真っ最中。ここも街道筋なんで日中混むんでしょうね。愛想のいい中年らしき男性が来て、お好みは？と丁寧に訊いてくれます。

そうやねえ、と３９０円の客の割に態度がでかい。

脂少な目、味薄め、麺かため、で。

かしこまりました、とマニュアルではない感じの返事です。

『味玉（８０円）、追加してください。現金でいいですか？』
さ、麺作り開始。最後に食べたラーメンは？あっそうか、つけ博の吉田商店ね。

およそ３分で配膳。めんかた、ですね。先ほどの紳士さんが厨房を出てカウンターまで運んできます。出来上がりは、ジブンの席のすぐ目の前でしたがあくまで丁寧な接客ですね。店長さんかな？

おおお、これこれ。こういうラーメンが食べたかったのよ。豚骨は塩でしたね。豚骨美臭がたまりません。青葱もたっぷり。朝ラーメンだからといって、差別はされてません。チャーシューもそれなり。

うっしっし。スープにレンゲを差し込んで。

うま～～。ジブンが一番の好みの味。

脂が少なくあっさりしているのに、コクがある。コクは豚骨の旨味抽出がうまくいっているからですね。博多ラーメンもこういうのが大好き。

博多、行っちゃう？月末に海外旅行を計画しているので、それまでに、行っちゃう？

スープ、熱々で、もう体が溶けそうなくらい旨い。しょうがを利かせ、ごま味でデコ。両方とも機能してます。なくてもいいな。あってもいいけど。

麺。うれしいねえ。山岡で初めて食べる細麺です。ぽきぽきとカタメンが生きて、粉感はありませんが十分に豚骨スープとハーモニックな麺です。うま～。ここに長浜麺をぶっこんダら、幸せで昇天しちゃうかも。

よかったらどうぞ、と別皿で来た面妖なもの。辛み？と思ってなめたら、あら、梅干しじゃん。豚骨にあいますなあ。舐めながら食べました。

３９０円のこの１杯が一番好き。安上がりでええわ。朝からこれが食べられるなら、博多もいいなあ。イチラン以外はすべて大好きなワタクシ。だんだん本気になってきました。