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コメント
こんばんは。
おっ～、こちらにも行きましたかー！この店にいきなり行って開いていたとはラッキーです！！
私はいつもぶらっといきなり行くので、開店打率は５割弱、、、半分は閉まってますね。
こちらのマスターは大阪出身、ほのぼのとした雰囲気と、何よりも味のある素晴らしい
ラーメンを提供してくれるので、近々また伺ってみたくなりました、、、
チャーチル・クロコダイル | 2013年10月9日 22:29こんばんは
早々のコメントありがとうございます。
おかげさまで、個性の塊のようなマスターに出会えて、強烈な印象で忘れられない一杯になりました。
今後もまたレビューの方をよろしくお願いします。
純米無濾過生原酒 | 2013年10月10日 02:20こんにちわ～
なかなかハードルの高いお店のようですねー。
でも美味しいラーメンが食べられて良かったですねぇ♪
豚皮の出汁旨みを使っているラーメンは自分の地元でコメントも頂いた「めんけん」さんでも、
最近のものでは使っているようですよ～♪
あそこの親父さんは何処までホントなのか（笑）分からないんだけど結構美味しかったです♪
バスの運転手 | 2013年10月10日 16:47バスの運転手さん
確かにハードルは高そうなんですが、それを補ってあまりある魅力を感じました。
恐らく「めんけん」さんにも通じる部分がありそうです。
見た目は普通の醤油味のラーメンで、豚皮の出汁というのは初めてでしたが
特に違和感もなく、主に醤油と豚の脂の風味をダイレクトに感じる味わいなんですが
それが、なんともいい味になっていました。いわゆる竹岡ラーメンに近い感じでしょうか？
純米無濾過生原酒 | 2013年10月11日 04:04こんにちわ
ペンションのある山麓にあるラーメン屋なんて素敵ですね～
店を探すだけのプロセスで満足しちゃいますよね
ハードルのら高さもあれですが、気まぐれで作っている秘境ラーメンだと
簡素でシンプルなのが多いですが、肉だくのチャーシューなんか食べられて羨ましいな～
TAC麺 | 2013年10月11日 10:28TAC麺さん
ペンションのある山麓にあるラーメン屋なんて素敵なんですが、その店自体に
おしゃれだとか清潔さという要素は全く見当たらず玄人好みの隠れ家的な存在に思えます。
近くには民家もあるんですが、松本や大町の街から結構離れた場所にあるので
気まぐれで作っている秘境ラーメンという表現そのままですね。
確かに簡素でシンプルな一杯なんですが、ここにしかない味なのが魅力ですね。
純米無濾過生原酒 | 2013年10月11日 13:24ど～も～
荒々しくもしっかり作られたこだわりを感じるビジョアルですね。
安曇の界隈にこんな興味をそそるお店がありましたか。
個性的なマスターの気まぐれな営業に振り回されないように
電話確認は必須ですな。行ってみたいッス ＾＾
ペカっ!! | 2013年10月16日 08:11ペカッ‼︎さん
当地のレビュアーさんが絶賛していたので行ってみましたが、思いのほか遠いところにある上に、店の外観を見て入るのを躊躇いました。一見には敷居がちょっと高い感じですが、マスターは非常に気さくなので、少しの間だけですがお話も聞けてよかったです。オススメの店ではありますが、場所と営業時間の問題でなかなか難しいところですが、行けばご満足いただけると思います。
純米無濾過生原酒 | 2013年10月17日 13:00
１杯目はチャーチル・クロコダイルさんのレビューで前から気になっていたこちらへ行ってみました。地図で見ると松本と大町のだいたい中間にあたる、ペンションなどが点在する山麓にある70年代の雰囲気を残した感じの何とも言えない風情のある店でした。
この時は入り口の扉は開いたままなのに暖簾がかかっておらず、入るのを躊躇いながらも好奇心からそのまま店内に入りましたが店主の姿は見えず、周囲を見回すと横の小部屋で休んでいた店主と目が合ってびっくりしました。営業時間が短く、好きな時に休んでなかなか食べられない店との事でしたが、たまたま電話予約した客がこの後に来るとの事で、運良く営業していたようです。
元は喫茶店だった物件を極力そのまま使っているようで、寸胴などラーメン屋らしい器具は無いんですが、思いのほかすばらしい一杯が出てきました。
豚の皮でダシを取って島根から取り寄せた醤油を使ったというスープは、最初醤油の味をダイレクトに感じますが、続いて豚皮のダシ？や脂の味を感じる、これまで食べたことのない個性的な味わいでした。そして手打ちというストレートの平打ち太麺は、多少の粉っぽさを残しつつも粘りのある独特な食感で、スープとの絡みが良かったです。麺の上にほとんど隙間なく敷き詰められたチャーシューは肉の歯応えと適度な脂身を兼ね備えた美味しいもので、さらにもやしと刻みネギがその上に乗っていました。
カウンターには奄美産の島唐辛子？を使ったという自家製の「唐辛子の焼酎漬け」「粉砕した唐辛子」「ラー油」の容器があって、それぞれ「激辛」と書いてありました。今回は焼酎漬けを少しだけ入れてみましたが、ピリッとした辛さがスープの味を引き締めてくれた感じがして良かったです。次の機会があれば、粉砕した唐辛子に挑戦してみたいと思います。
食後は「どちらから？」という定番の質問から会話から始まり、「噂を聞きつけて富山から来た」と言うと、驚いたあとで喜んでくれました。次の予定もあるので会話もそこそこに店を出ましたが、ここに書ききれないくらいの強烈な個性に魅力を感じて、また行きたいと思わされました。次回は電話してから行こうかと思います。