800円+50円+100円+無料+50円。2013/10/1(火)、18:50頃訪問。先客1名、後客1名。
初の台湾まぜそば。14時以降と夜の部数量限定とのことで若干不安だったが杞憂だったようだ。
現金にて辛さ増しとチーズをお願いする。ニンニクは無料。
卓上にある説明書きによると、考案者の店主が台湾人だっただけで、台湾料理由来ではないとのこと。
卓上調味料はラー油、酢、一味、黒胡椒ミル。
10分待たずに提供。

期待通りのキレイなビジュアル。
卓上の[召し上がり方]の通りに食べてみる。
まずは麺をそのまま。辛さ増し+ニンニクのせいで麺が見えず、引っ張り出す。
太ウェーブ麺。小麦の風味たっぷり。やや硬めでコシあり。
追加のチーズは麺に絡められていて、その効果もあってかカルボナーラのような味と香り。
チーズの絡んだ味付けもうまいが、麺自体もうまい。
汁なしにしては麺量は少なめ。

卵黄を崩して、全ての具材をしっかり混ぜて食べる。
担々麺に近い味のように思えるが、醤油ダレも少し入っているような気がする。
醤油は魚醤と鰹が入っていると説明書きがあったが、同じものを使用？
魚醤も魚介も特に感じないが、スパイスの奥に隠れているのかもしれない。

辛みは唐辛子が主体だと思うのだが、市販の和唐辛子じゃなさそう。
辛さ増しの赤いパウダーのような、スパイス感のある唐辛子を使っていると思われる。
辛さは増してもそれほどではない。
後半に少し辛さが出てくるが(溜まっていた？)、蒙古タンメンより少し辛いくらいの印象。
増しておいてよかった。旨辛。

挽肉は見た目に反してピリ辛止まりの辛さで、甘みを含む旨みのほうが強い。
量があって食感も良し。ピリリと山椒を少し感じる。
ニラは細かめのカット。生のため特有のニラ臭さはほとんどない。
細スライスの白ネギとともにシャキッとした食感がよく、味も合う。
海苔はあまり印象がないが、普通に合う。
無料トッピングのニンニクは量は少なめではあるが、全体に微かに効いていい感じ。
卵黄とチーズはマイルドさを加えている。
チーズは前面で主張はしないが、こちらも全体に微かに効いている。

辛さは強くはないが、唐辛子の風味が良いのが美味さの大きな要因だと思う。
複数ブレンドしているのか、単品なのかはわかるよしもなし。
カイエンヌペッパーほど辛みはないとは思うのだが、和唐辛子よりそっち寄りの風味。
甘さは微か。ジャンクっぽくはなく、上記風味により洗練された味に感じる。
しかし、サッパリ系では決してなく、パンチはしっかりと保持している。
絶妙な加減のタレと具。
それぞれが強く主張はしないが、風味が消えることなくバランス良く混じり合っている。

中盤に[召し上がり方]に従って卓上を試す。
ラー油投入。辛さはほぼ変わらず。ゴマ油の風味が出て合うには合うのだが、元々の風味がいいので少し邪魔にも感じてしまう。
一味を投入。辛さはほぼ変わらず。こちらもゴマ油と同じ。
挽肉もしっかり絡めて食べると具が残らないので、後半はあまり絡ませないで食べる。


具を残して追いメシを注文。ビジュアルが可愛らしい。
海苔二枚と、ご飯が少しで混ぜるのにちょうどいい量。
ぐちゃぐちゃに混ぜてピリ辛肉を楽しむ。
[召し上がり方]通りに海苔に巻いてみたが、海苔の風味が勝ってしまって少しバランスが悪い印象。
海苔は千切ってまぶしたほうが良さそうだと思った。
最後に酢を投入。酸味は抑えめで僅かに甘みがあり、タレとよく合う。
さっぱり気味で完食。
説明が難しい味だが、美味くて満足。


店内に[激からぁ10辛]のキャンペーン[完食完飲で店内の完食リストに名前掲載+激からぁ王カードget]が終了したとの貼紙あり。
ちょっと残念だが、辛くても旨みがしっかり残っているとの評判が多いので、また[激からぁ]を食べにくると思う。