2013年10月末までの営業です。

本日は溜池交差点近くの路地裏にあるコチラ「萬珍軒」へ伺って参りました。なんでもコチラのお店は再開発に伴い今年１０月末で一旦閉店されるとのこと。また充電期間を経て再開されるとのことですがエイジングされた味わいは新しいお店では味わえません。と言うことで急遽伺った次第です。本日は「もやしそば」を頂きました。

カウンターに座り「もやしそば」をオーダーした後、やけに他のお客さんが、肉そばまたは肉飯をオーダーするが気にかかる...　もしかしたらコチラのお店の名物なのかと壁を見てみると、なんと「人気No.1　肉そば＆肉飯」と書かれているじゃないですか！　うーむっ、失敗したかも...（爆）

ただ、その後、肉そばと肉飯のオペレーションを見ていて気がついたのですが、肉そば、肉飯は、要は肉野菜炒めあんかけそばorめしと言う感じです。肉野菜炒めあんかけは、既に大量に作られて中華鍋の中にタップリと入っております。まぁ、言うならば作りおき。故に、肉そば、肉飯のデリバリーはチョッパヤですｗ　まぁ、ちょっと負け惜しみの強がりも入っておりますが...

さて「もやしそば」。これについては大将がきっちりと中華鍋を振らえて作られております。ちなみにコチラのお店はご兄弟ですかね？ダブル大将システムとなっております。ホールは女将さんが一人で取り仕切りです。今月で閉店されることを惜しんで、近所のビジネスマン、ビジネスウーマンが沢山居らっしゃいます。女将さんの人柄もあって繁盛している感じです。

もやしメインの野菜に、人参、ピーマン、豚肉の入れられたもやし炒めは醤油ベースのあんかけで絡められております。どうもこのあんかけは肉そばのそれと一緒の様です。ちょい甘めの醤油あんかけは、中華の香辛料と和風のフレーバーが相まった日中友好的な味わいです。シャキシャキのもやしの炒め加減がいい塩梅です。

麺は極細弱縮れ麺。細いながらもしっかりとプツッとしたコシでなかなかいい塩梅です。これがたっぷりのあんかけをまとって上がってきます。スープはベーシックな醤油味。野菜あんかけの旨みが出て、優しい味わいとなっております。麺、具材は完食、スープも８割方頂いて、ご馳走様でした！

リニューアルオープンの際に、また伺ってみたいと思います。それが何時になるのかは全く告知されておりませんでしたが...