［団体行動だったので必死にアップ］
本年125杯目、9/24、再訪←5/30

　本日は「めんけん」さんにて夜営業再開祝い飲み会です。自分は約1時間遅れの到着で、19時前で先客6名、後客2名。筆頭リピーターを含む麺友さん3人と店主さんとのやりとりの勢いに押されながら、イチオシの豚チャーシューや試作レベルを超えた鶏チャーシューを肴に杯を重ねます。別件があって1名の中座後、別の麺友さんの登場で（初めまして！）、再度ラーメン談議、と言うか店主さんの経営観で盛り上がります。私はさておき、これほどラー食に精通している皆さんの感想や意見やアイディアを一刀両断にしていく店主さん、凄いですね。でも最後に弱気発言もあったりするのでなんだか憎めない。そんな親父さん（最初からこう書くべきであった！）の最近のトレンドはチャンポン！（注：此方は変遷が激しく、先々のことは分かりません）。幾つかある中から掲題の品を皆で揃えてオーダー。オペの効率を配慮し皆で揃えたのですが、実は一人前ずつしか調理できないらしく、一皿ずつの提供でした。それらがちょっとずつ違っていそうなところが、これまた親父さんらしい（笑）。

　1人前分毎に海鮮の具を取り出したら、熱々のフライパンにタマネギバターのバター部分を放り込んで溶かしています。このタマネギバターが決め手とのことで、出所はバスの運転手さんのレビューに記してある通りです。事前に「これでタマネギ○○個分だよ～」と小タッパを見せられました。次いで野菜や魚貝を投入して炒め、今度はタマネギバターのタマネギ部分を追加していました。その後スープが投入され全体を馴染ませたら、麺の上からかけてフィニッシュです。目の前に置かれたそれからはバターの香りが立ち上ります。具の比率が超高いですね。

　スープの味は黒豚皮でもなく海鮮でもなくバターが前面に。でも、色々な味が混ざり込み複雑です。タマネギの甘さが効いてなんとなくホワイトシチューの後味に似ているような。具を一緒に食べるとそれぞれの味が強調されマイウーです。具は、メニューに記載あるとおり有頭海老がドーンと（隠れちゃっていますが…）。殻を剥くのに手がベトベトになりましたが歯応えのある美味しい身でした～。中型の剥き海老も沢山入っていました。こちらはプリプリとした食感。また殻付きのハマグリも目立ちます。大きな剥き身のアサリも10個以上入っていて、当然、バターとの相性はバッチリです。その他、イカと天ぷらカマボコが海鮮風味を増強。一方、野菜類はキャベツ、モヤシ、タマネギ、キクラゲです。このうちキクラゲが大振りで分厚くてとても美味しかった～。きっと生タイプですね。それと紅白が入れ替わったナルトが珍しい。彩り補強に最適っす。

　麺は、やや細い白っぽい麺で、前回の太く平べったい幅広麺から元に戻ったらしいです。そして今回は米粉を使用しており材料費がかかっているとのこと。跳ね返してはこないけどしっかりとした噛み応えのある麺で、もっと沢山食べたかったですよ～。

　とことん食べ尽くしたら、スープを頂きます。バター風味と共に様々な旨みを復習します。思っていたより塩気がなくて、スッキリ完飲です。親父さん曰く、“濃くても後味はすっきりしていなくてはいけない”。その通りでした！。

　最近はハマグリラーメンが人気だとか、これからの季節は味噌がイチバンだとか、皆で親父さんの才能を更に？引き出そうとリクエストしましたけど、頑なさは変わらず～。自分的にはチャンポン屋さんに完全移行する前にチャーシュー麺を是非食べておきたいなぁ。って、本当にチャンポン屋さんになっちゃうのかなぁ。ラーメンって書いてある赤提灯、どうするのかなぁ。

　ご馳走様でした。
（後からおみえになったご近所さん、親父さんを占有してすいません。どうか親父さんを見守ってあげて下さい。）