9月23日（月祝）11：05頃　　　初訪問。
先客　　開店待ち　3。　　後客　　常時満席。　　外待ち　　約25。（退店時）

まずは、3周年おめでとうございます！
3周年限定メニューで、既に提供を終了しております。

この日は事務処理の為、出勤日ｗ　ついでに、娘を牛込神楽坂まで送り。
さぁ～て、滅多に来ない牛込神楽坂。　とりあえず飯田橋の駅近くで、コーヒータイムｗ
『三種の神豚シェントン』を思い出し、最終日は昼営業のみなので行ってみた。

以外や以外。開店25分前の店頭には、3名のみｗ　すんなり、4番目に接続。
定刻にOPEN！　店内右側券売機で、表題ペラチケ購入。　　
カウンター奥から4番目の9番席に着席。ここで、トッピ無料券GET！　厨房は男性スタッフ4名体制。　
この席の背面にある冷水タンクで水を汲み、蓮華とティッシュをスタンバイ。
麺の茹で時間は、6分30秒。目の前のホットプレートでは、生姜焼きｗ　定食屋さんのオイニィーｗｗｗ
着丼直前に、『9番席の方～？』の問いに、『ニンニク・アブラ・辛玉で。』と。
待つ事、約16分で着丼！　丼サイズは、思ってたよりも小さめｗ　

麺は太麺の平打ち微ちぢれタイプ。
茹で加減バッチリ！　ど真ん中！　ツルモチゴワブチ～～～
加水率は低め。小麦感はなかなかあります。
喉越し・歯応え・ワシワシ感あり、結構美味しい麺ですね～♪
麺量は300gとの事。　　自家製麺。

スープの塩分濃度は高めながら、許容範囲。
粘度は軽くトロ～リ。　軽めのトロリンチョですね。
動物系は豚メイン。　魚介系は感じません。
豚の出汁感は、かなり出てますね～　微乳化～乳化タイプですが、臭みやエグミもありません。
カエシの効きは、そこそこ強め。　ですが、尖り・嫌味を感じないレベル。
表面にはかなりの油層＆背脂ｗ　脂マシは、タレが掛けられた野菜と一緒にパクリ。液体油も許容範囲。
刻みニンニクや辛玉を満遍なく混ぜ始めると、ジャンク感UP！　辛玉は、玉ねぎの辛味漬けみたい。
三種の神豚の味付けが、盛り付けされたそれぞれのゾーンで、味変的な役割をも担う感覚なんですが。
後半になればなるほど、ごちゃごちゃしちゃしてくる感じｗ　ラーメンのスープとしては・・・。。。
食べ始めや、肉の盛り付けとは反対側のデフォスープの味は、結構美味しいんですけどね～＾＾；
最初と最後では、かなり違う面持ちですね。　個人的には、悪い意味でｗｗｗ

具は三種の神豚・もやし・キャベツ・トマト・ニンニク・辛玉・ネギ。
三種の神豚その①和　豚バラ生姜焼きタイプ4切れ。そのまんま生姜焼きで・・・普通にうま～
その②洋　豚の焼肉用トントロ塩味2.5本。バジルソースが掛けられ、伊な感じで・・・うまうま～
その③中　豚バラ＠煮豚タイプ中厚1枚。デフォのチャーシューかな。味付けミドルのホワトロで・・・うまうま～
もやしとキャベツはボイルタイプ。　シャキ感こそ良いが、キャベ率は1割未満ｗ
トマトはプチトマト1個。スープで温められる前に、パクリ！　まんまやねｗ　彩りに一役。
ニンニクは生の刻みタイプ。効きも良く、鉄板！　
辛玉は玉ねぎの辛味漬けタイプ。　辛味はキツくなく、ほど良い辛味効果。

なんとか完食＾＾；
スープは殆ど残すｗ
ごちそうさまでした。

三種の神豚（種類・味付け）をそれぞれ楽しみながら、初めのうちは美味しく食べれました♪　
固形物を食べ終える頃のスープは、なんだか良くわからん味になってましたねｗ
味・85⇒80⇒75⇒60。　個人的な味の経過を4分割にすると、こんな感覚でした＾＾；
食べ終えた感想としては・・・多分、デフォの方が好みかも？って感じ。　豚もネ申？？？

個人的嗜好の問題でしょうが、どうやらラーメン系のバジルソースINは好きぢゃないみたいｗ
しかも、今回は生姜焼きの味も混ざってますしね。　これら全てが滲み出た時のバランスは、かなり微妙。
バジルソースで和えたパスタや生姜焼き定食は、めっちゃ好きなんですけどｗｗｗ


総評　　味　　75点。　　CP　　+4点。　　バランス　　－5点。　　トッピ無料券　　＋1点。　　祝3周年　　＋1点。