商売道具を購入しに新宿まで出張ったので、こちらに訪問。
朝丘タワー勤務時代に唯一通ったお店だったりする。
懐かしさを感じながら入店。

表題の構成は、麺およびつけ汁。
麺の上には、チャーシュー２枚、海苔２枚、およびメンマ３本。
つけ汁の中には、味玉、ナルト１枚、海苔１枚、角切りチャーシュー３個、ネギ、七味、および海老パウダー。

麺は、風味がよく、従来のつけ麺よりも太いもの。
宣伝文句は“極太全粒粉”とのこと。
茹で具合と〆具合は相変わらず良いもの。
歯応えだけでなく、のど越しも良い♪

チャーシューは低温調理タイプのしっとりとしたもの。
味玉は黄身が固まり始めたゼリー状のもの。
いずれもウチの好きな仕上がり。

つけ汁は、粘性の高いもの。
宣伝文句によれば、「大量の炒った海老頭を使用。
濃厚なスープには豚骨・魚介・海老の旨みだしまくります！！」
とのこと…。

大量の炒った海老頭を使用したものが海老パウダーなのかな…。
手間を掛けているね。

ただ、ウチには従来の方があっていたかな…。
個人的には納得がいくものではなかった。
海老の風味は確かにするのだが、あくまで風味だけ。

身を食べずに海老を楽しんだと言えるだろうか…。
海老の風味はするんだけれど…という印象が強い。

海老チャーハンでは海老の身が具材として使われているし、
海老フライだって海老の身が具材として使われている。
それだけに、客は海老と聞いたら間違いなく身を連想すると思う。

コスト的な問題が大きいと思うけれど、
あくまで“海老”とするならば“身”を見える形で登場させて欲しい。

麺と豚骨・魚介のベースが良いだけに不味いものではない。
しかし、現在のままでは、どこぞのお店の二番煎じ的な印象を持ってしまう。

また、海老の主張が強く、豚骨と魚介との調和がイマイチな感じ。
スタートダッシュした海老に豚骨と魚介がついていけていない感じ。
バランスを調整することによって、
豚骨が海老の旨みをしっかりと支え、
魚介が海老の旨みをより押し上げてくれそうな気がした。

是非とも頑張って欲しい。