2013.9.13 13:40ちょっと過ぎに訪問。今日は八王子方面に出張で、八王子駅周辺で遅めの昼食。昼時を外したつもりでしたが、訪問時にほぼ満席で、満席にはならないものの後客も続きます。さすがの人気店ですね。
唯一空いていた奥のカウンターに座り、チャーシューメン注文したところ売切れとのこと。大チャーシューメンならあるらしいので、大チャーシューメンをネギ多めで注文。麺の固さを聞かれましたが普通で頼みました。
チャーシューは普通、大用、特大用と、大きさで最初からわかれているようで、個別に売切れになります。ちなみに、小生の後客が頼んだ時点で、大チャーシューメンが売切れ。そのスグ後に特大チャーシューメンも売切れになりました(^_^;)
店は全員が親子関係っぽい、年齢の異なる女性3人で切り盛り。狭い店内ながらフレンドリーな接客で居心地は良いです。前客の調理などもあり「お持たせして申し訳ありません」の声と共に注文後15分ほどで着丼。

大きめの器に少し濃いめの醤油。刻み玉葱にラードが浮いたルックスは、まさに八王子ラーメンですね。豚骨主体の清湯ベースに、ラードのコッテリ感。見た目の通りに少し濃いめの醤油味は、旨みも十分にあってクセになりそうな味です。
終盤に卓上の黒コショウを少し振ってみましたが、ジャンクな味わいに感じてしまったので、振らないほうが良かったかな（；^ω^）
ラードで蓋をされたスープは最後まで熱々で、多めの油に薬味の玉葱が良い中和剤になりますね。

麺は黄色味の強い細麺やや縮れ。加水率は低め、茹で加減はデフォでも少し固め。スープの持ち上げも良好だし、麺がスープを良く吸います。麺箱によると、製麺所は尾張屋。大チャーシューメンだと、チャーシュー以外に麺量も増えるので多めです。

チャーシューは、大判な肩ロースが4枚。チャーシュー自体の味付けは薄めで、やや肉の旨みも抜け気味なところもありますが、スープを食べると美味しく食べれます。厚みは普通ですが、大判なので食べ応えもなかなか(^^♪
メンマは固めでコリコリした食感。海苔は小さいながらも風味良し。玉葱は、かなり小さく刻まれていて食感的には少し寂しいです。ネギ多めでも量は少なめなので、嫌いで無い限りネギ多め注文は必須ですね。

食べ終わったのは14時過ぎてましたが、まだ7割くらい席が埋まった状態で、さすがの人気店といったところ。味の方は、もちろん満足です。御馳走様でした。