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2013/9/3(火) 16:00先客2 後客5【塩ラーメン(軍鶏)】880円９月の火曜日限定塩ラーメンは軍鶏の塩ラーメンです。軍鶏と魚介の出汁がよく分かる。が、少し自分が求めていた味とは違った。もっと軍鶏を前面に押し出してほしかった。毎月異なる食材で塩ラーメンを作っているが、結局似たような味にまとまってしまっている感は正直あるように思う。具はいつもと同じで、水菜、揚げネギ、チャーシュー、海苔など。会員用のトッピングはオススメをお願いしたところ、濃縮貝エキスというものがレンゲに乗って出てきました。これをスープに溶かすともちろん貝感が大幅アップ。味に広がりが出ます。このところ魚介類は値上がりで仕入れも厳しいみたいですが、妹さんとお二人で今後も頑張ってもらいたいです。
あんずゆず
ratomen
久我衣
とりき
white-skywave
BUBU
先客2 後客5
【塩ラーメン(軍鶏)】880円
９月の火曜日限定塩ラーメンは軍鶏の塩ラーメンです。
軍鶏と魚介の出汁がよく分かる。
が、少し自分が求めていた味とは違った。
もっと軍鶏を前面に押し出してほしかった。
毎月異なる食材で塩ラーメンを作っているが、結局似たような味にまとまってしまっている感は正直あるように思う。
具はいつもと同じで、水菜、揚げネギ、チャーシュー、海苔など。
会員用のトッピングはオススメをお願いしたところ、濃縮貝エキスというものがレンゲに乗って出てきました。
これをスープに溶かすともちろん貝感が大幅アップ。
味に広がりが出ます。
このところ魚介類は値上がりで仕入れも厳しいみたいですが、妹さんとお二人で今後も頑張ってもらいたいです。