2013.8.24 13:30頃にチャリッと訪問。前客3人、後客4人。無化調、自家製麺のお店で、町田にも店主の弟サンが経営しているお店があります。券売機で、町田で食べ損ねた「塩ワンタンメン」の券を購入。
水を置かれたカウンター席に座ります。店は、店主と女性2人の計3人で切り盛り。5分ほどでお盆に乗って着丼。

スープは鶏ガラ、豚骨、魚介、昆布など、色々な素材から出汁を取っているだけあり、無化調らしいスッキリした味の中にも奥行きがあって、物足りなさを感じさせません。塩気は少しマイルドで、今時のラーメンと比較すると、やさしい味です。

麺は細麺のストレート。加水率は少し低め、茹で加減はやや固め。風味も喉越しも良く、スープの持ち上げも良好。国産小麦、モンゴル産のカン水を使ったコダワリの自家製麺で、間違い無く良い麺だと思います。麺量は普通くらい。

チャーシューは、大判な巻きバラが1枚。しっかりめに味付けされていて、箸で切れるくらいにホロホロ。厚みもあるので、肉食べた感も不足無く得られます。
半分乗った玉子は普通の半熟玉子。。以前は、味玉だったハズですが、味付けを感じられません(；´Д｀)
ワンタンは、生姜がほのかに香るしっかり大きめの餡と、程良い厚みでテュルテュルの皮。5個入って￥150なら納得のCP。不用意に口に入れると火傷するので、食べる時には注意が必要ですけどねｗ
メンマは量も多めでコリコリとした食感。水菜は彩り良く、薬味ネギは新鮮です。

スープ、麺、チャーシュー、ワンタンに満足。その他も具沢山で満足度も高いですが、味玉だけ不満が残りました。。御馳走さまでした。