－鳥白湯そば（大盛無料）８４０円－

【備忘録】
鳥白湯は「少し洋風で初めて味合う美味しさ」というモチーフが気になっておりました。
具は存在感のある肉巻アスパラ、ポーチドエッグ、ブロッコリー、薬味（揚げ玉ネギ？・パセリ）の構成です。
スープは黄金色から濃厚な顔立ち。
クリーミーな口当たりでコラーゲンタップリの鶏の旨味と風味が豊かです。
うん、美味しいです（笑）
ブッロコリーの近くに液体アブラが掛かっていますが味覚はバターに似ています。（違うそうですが）
コレが混ぜ合うとイイ意味で洋風なスープにスッキリと変貌して面白い嗜好だと思います。
イケますね！
揚げ玉ネギの香ばしい差アクセントになっていているのもスープを引き立てていますね～
麺は(株)讃匠の中細微ウェーブタイプ。
「にほんいち醤油そば」と同じ仕様です。
麺量は並盛150ｇ、大盛200ｇで大盛は無料ですよ～
茹で加減は固からず柔らからずの感じで麺肌が滑らかでツルプッチンの食感です。
加水低めのザラパッツン麺でも良いかもしれませんね。。
存在感のある肉巻アスパラです。
肉は塩＆ブラックペッパーでアクセントを利かせ中はジューシーと、アスパラも本来の旨味を残しつつ一品料理として完成されています。
具としての違和感も全くありませんね～
ポーチドエッグは黄身がトロトロでスープに変化を与えて頂くのも乙ですｗ
美味しかったです。

魚介オンリーの醤油（黒）、鶏オンリーの白湯（白）、方向性は違うけれどどちらも安定した一杯ではないでしょうか～
ご馳走様でした♪