750円。2013/8/22(木)、22:00前訪問。先客9人、後客2人。
春水麺や冷やし坦々麺のレビューを見て、気になっていた店なのだが、店内の鶏のいい匂いにつられて[鶏そば]のボタンを押す。
卓上には酢、おろしニンニク、粗挽胡椒、ラー油。

鉄鍋に入った熱々の鶏白湯スープ。鶏のいい香り。
表面の油が空気に触れて少し膜になってきている。
辻堂の焼き鳥屋の鶏スープが評判で、そこからできたラーメンだそうな。
スープのほとんどが鶏の旨み。塩の効き具合も適度。
旨み、コク、深みがしっかり出ていながらもサッパリ。
香りはガラっぽく、これもすごく好き。非常に美味い。

麺は白っぽい細ストレート麺。
最初ちょうど良い硬さに感じたが、後半少しだけ柔らかくなった。
硬めで頼んだほうが好みかもしれない。麺との絡みはそこそこ。
スープが熱々なので冷ましているとスープが降りていってしまうので、上からスープをかけて啜っていた。
小麦感あり。啜る際に鶏の香りと小麦の香りがいい感じにくる。
麺量は少なめ。

鶏チャーシューは小さめ一枚。身はモソモソだが、皮の弾力がいい。
味玉は完熟寄りの半熟。濃いめの醤油系味付けでさっぱりスープによく合う。
水菜、白髪ネギは食感がいい。
一味唐辛子はけっこう入っていて、飾りでなく味と風味が楽しめる。辛さはほとんどない。
ワンタンが一つ。皮だけかと思いきや、すごく小さい身が入っていた。
それぞれスープに合う。
インゲン(三本)だけ個人的にあまり好みではなかったが、これも一般的には合うのだろう。

スープの風味が壊れてしまいそうなので卓上はレンゲ内と、麺に少し落として楽しむ。
ニンニク大好きなので、おろしニンニクも合って好きだが、入れ過ぎると風味が飛びそう。
ラー油も合って美味いが、入れ過ぎるとゴマ油で風味が飛ぶ。辛みは少ない。

麺と具を完食後、最後まで熱々のスープをそのままで楽しみ、ラストにラー油を多めに入れて完飲。


以前家族でよく行っていた、地元茅ヶ崎の焼き鳥屋[たまきち]にて大好きだった〆の鶏スープとほとんど同じ味。
焼き鳥屋が作る鶏スープはこういった味になるのだろうか。
一般的なラーメンの鶏白湯スープとは違う味。
もともとがラーメンスープとして作られたものではないので、鶏の純粋度が高いのだろうか。
化調等も入っていそうだが、他の要素に邪魔をされずにしっかりと出た鶏の味を楽しめる。
ラーメンの鶏白湯もうまいものはうまいので比較はできないが、系統としてはどちらかというとこちらのほうが好み。