mona2
SARU
キラ
麺遊草子
MAKEJI(味薄めで)
コメント
どもです
ラーメン嫌いな方にラーメンを薦めるのは難しいですね。
しかもご家族となると絶対に外さないお店を選ばないといけない。
でも結果的に喜んでいただけた様で何より。
父親の面目は保たれましたねw
☠秋☠ | 2013年8月18日 08:46＞秋さん
絶対に外さないお店でもないんですよね。個性的なお店だと思います。
美味しいと言ってくれて本当に胸をなでおろしました。
mona2 | 2013年8月18日 09:26こんばんは
コチラの麺は水を一切使わず卵の水分だけで練り上げているらしいですよ。
独特のコシと風味がありますよね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年8月18日 18:48＞ヒロキさん
そんなんですよね。あとバターとか。
独特な噛みごたえです。
mona2 | 2013年8月18日 18:49こんばんみ～
こちらいぶし銀なお店ですよね～♪
娘さん達も御満悦の様子でなによりで・・ｗ
BMしてますが狙いは次女さんが選択したしょうゆかなぁ～
ももたろう | 2013年8月18日 20:08こんばんわ～
とりあえず娘さん達が満足してくれて良かったですねｗ
こちら、自分は一度しか行った事がないんですが美味しいスープもぬるかったんですよねｗ
なんだかご夫婦独自の流れがあるみたいでちょっと話しかけるのもいけない感じｗｗ
大きなチャーシューが4枚でしたっけ？載っているんですからCP良いとも思うんですが、
自分は1枚でいいからもう100円安くして欲しいなぁ～って思ったりして。
バスの運転手 | 2013年8月18日 20:16＞ももたろうさん
ここは随分な田舎ですから滅多に行くことはないんです。
以前私の奥さんが塩食べて、こんなに美味しい塩ラーメンは初めてとか言っていました。
味は変遷するので１０年前の味と同じかどうかわかりませんが。
なにはともあれ、長女が納得してくれてよかったです(笑)。
良い子に育ったもんだ。
＞バスさん
背脂多いのにスープ温いって普通あり得ないですよね。
あのご夫婦の独特な雰囲気はmieさんが「怖い」とか書いてますけど、
帰り際ニコニコ笑顔でお見送りしてくれました。
デフォの量は多いです。もうちょい少なくてもいいとは思いますが、「半」メニューがあるので。
でも男としたら「半」は頼めないんですよ。
mona2 | 2013年8月18日 21:08
「みそ拉麺+激辛880円+100円」
ラーメン嫌いの長女も同乗しているので、ラーメン屋に立ち寄ることが躊躇させられた。
しかし、「玉川大盛軒」の餃子がものすごく美味かった記憶があり、美味い餃子を食べさせてやると長女を説得しこちらを訪問。
夜の部最初のお客が私らです。
券売機のボタンに「餃子」がないのでご主人にお聞きすると女将と相談？
もう８年前にやめたとか。まさにそのころ次女と最後に伺ったんですよ。
長女は「みそ半拉麺」を注文。あとで美味しかったと言っていたので胸を撫で下ろした。
次女は「しょうゆ半拉麺」を食べて美味しかったと感想。
さて、私は「みそ拉麺+激辛」をお願い。
ご主人は奥に引っ込み、全て女将のお仕事。
麺は茹で上げ前も茹で上げ後もオレンジ色に色付いている。
ドンブリに背脂を網で濾して調理を進める。
この一杯ですが、豚骨魚介味噌とカテゴライズされるものでしょう。
そして背脂の上質な甘さと味噌の美味さ、更に魚介類の濃厚さが加わっている。
なんか、このバランスを何気に味わっていますがかつては結構暴力的な組み合わせだったのでは。
背脂の濃厚さもさることながら、濃厚な豚骨スープからよじ登るカツオ節主体の魚介類のこれまた濃厚なこと。
麺は例の如く、パッツンの極太麺でして加水率が低いので余計負担がかかりますが面白いのでよろこんで食べ進んでしまいます。
麺が美味くないと、という解説が記されていますが、美味いというより面白いから食べてみるというところかな。
肩ロースの薄切りチャーシューが３枚。
薄いとすぐに乾燥してしまいカピカピだったりするのだけど、これは肩ロースなのにそういうことがないです。肉断面が息づいている。
スープは先に書いたようですが、辛さについて。
全体が唐辛子で辛みが付けられており、一部辛地帯を設けていますがこれをそのまま掬って食べてもそれほど辛くない。
この辛さは旨味に通じるもので、品性のある辛さだと思う。