何年も前に来た事があるような気がしてきた。

でもその時の味や店内の雰囲気は全く記憶にないのです。

１８時頃訪問。先客６．　後客多分１２位。

小上がりにテーブル席２つあるけど、まぁ狭いこと狭いこと…

なんか無理やり小上がり作りましたって感じね～

そんな小上がりに座る。

色々迷ったけど、やっぱタンメンにしてみた。
数分で着丼。

具材を鍋でさっと炒めてからスープを流し込んで煮込むって手法ですね。
ニンジン、ニラ、モヤシ、白菜、タマネギ、きくらげ、豚バラ肉。

スープ、　なんかありがちな表現でイヤなんですが、野菜たちの旨みがかなり行きわたってる感じで、コクあり甘味ありで課長も強めに出てる。かなりうまいです。

あういさんが、ホタテが…みたいな事を仰ってましたが、すみません自分にはよく分かりませんでした汗

でもチャンポン食った時の魚介ってかシーフードからなる独特の風味も感じたので、もしかしたらスープの出汁に貝柱なんか使ってるかも。

野菜はかなりのボリュームで、炒めた香ばしさは無いものの、スープと絡んでくる旨みがタンメン食ってる感に浸れる。
でもニンジンはほぼ生だったのは個人的にアレかな。

麺は超平打ち、仙成の平打ち麺を更に平らにピラッピラにした感じ。
加水高めの柔らか目の茹で加減。面白い麺です。

後半は自家製ラー油を大量投入で、これまた劇的にうまくなる。

食道さんの、塩ラーメンにしっかり味付けした肉野菜炒めを山の様に盛った「タンメン野菜まし」とは
全然違うタンメンだけど、自分的にはこれぞタンメン！って感じでした。

麺はあのピラピラ麺じゃなくてもいいようなキガス…

こうなると塩山館のタンメンも無性に食いたくなってきたので、チャンスあらば試してみたい。