【要約】あっさり魚介スープとこってりチャーシューの組み合わせ。
【入店状況】1157入店。先客20名超。店内ベンチに4人座っていたが1人で訪問した私から先にカウンターに案内された。
【注文】醤油らーめん「丸」(590円)＋玉子薄口(110円)＋特上チャーシュー(270円)。
【待ち時間】8分。
【麺】中細でやや縮れのある麺。加水が高めの麺のようだ。茹で加減は固め。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。ベースは動物系を使用しない魚介系だけを使用しているようだ。醤油の強さはやや抑えめ。決して薄味というわけでもなく、しっかり旨味のあるスープだ。
【具】チャーシュー2つ、追加チャーシュー4つ、玉子(薄口)、水菜、刻み海苔、葱、焼米。チャーシューは脂がたっぷり乗ったもので味付けも濃い目。御飯と良く合いそうな味付けだ。追加のチャーシューは丼とは別に鉄板に乗せられ、一味唐辛子が軽くふりかけてある。チャーシューの内容は丼内のものと同様だ。チャーシューそのものは美味いとは思うが、若干量が多すぎた。味玉は思ったよりも強めの味付け。海苔はあっさりしたスープと良く合っている。逆に葱との相性はやや微妙に思えた。
【感想】この店には長後移転前に一度行ったことがあるが、そのときから比べるとほとんど別の店というくらいメニューが変わっている印象を覚えた(動物系を使わないスープと味玉へのこだわりは以前と同じだとは思うが)。スープ自体は好みのもの。追加トッピングをした自分が悪いのだが、今回の場合はチャーシューが過剰になってしまった気がする。元々ラーメンに乗っている2つのチャーシューで十分だったかも。