開店時から券売機に名前が出ていた牛塩ラーメンがついに登場です。
注文すると「スパイスを入れるか別にするか」ということを聞かれました。
辛味スパイスということなので、いろんな味を味わうために今回は別皿にしてもらいました。

牛ダシの清湯スープにネギ、ワカメ、そして薄切りのローストビーフが4枚（チャーシューの牛肉版ってなんて言うんでしょうね？）
麺は中細麺。

まずはスパイスを入れないで飲んでみると、美味しいけど割と普通の動物系塩スープ。
これがスパイスを少しずついれると変わるんですね。
スパイスは花椒（山椒も？）を中心としたオリジナルのもののようです。
花椒のピリッとするけど後に引かない、唐辛子と違う辛さが牛ダシスープと合うんですね。
辛さは後に引かないけど旨さは後に引くという、繰り返し飲みたくなってしまうスープなんですね。
麺とも合います。
少しずつスパイスをスープに足していったら、なんだかんだでスパイスをぜんぶいれていました。

あくまでこの店の主役は濃厚なつけ麺だと思うんです。
だけど、皆が皆コッテリ濃厚な味が好きというわけではないので、対極的なアッサリ系（だけど旨味は強い）のラーメンも選べるってのは良いのではないかなぁと思います。