なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
75点
正油つけめん 全部のせ[つけ麺/醤油]
ボニート・ボニート（東京都品川区）やくまる

「正油つけめん 全部のせ」@ボニート・ボニートの写真7月13日

13時前に訪問☆店内ほぼ満席


正油つけめん 全部のせ


ということで続いてこちらへ
いろはからの連食

スープは、シャバ系の鰹が、これでもかと効いた魚介醤油味。キレのある醤油味にガツンと鰹を効かせている。あらびきの鰹がさらにパンチを効かせている印象。

麺は、中太ストレート。もちもちガッツリではないがズバッと啜るタイプでもない。ちょうど中間くらいかな

具は、チャーシュー２枚に、味玉、メンマ、カイワレ、ワカメ、のり３枚に、ねぎ。
チャーシューは、けっこう厚みがあり、食べごたえがあるが、冷たいタイプなのが残念。
味玉は、軽めのトロリタイプ。

トータル的にやはりあらびきをはじめとしたガツンとくる鰹が、オリジナリティを作り出している。この個性をこれからも活かしていただきたいと思います
ごちそうさまでした

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。