12:40頃訪問。先客4名後客5名程と、意外に空いていた。店内は適度なスペースにカウンターとテーブル席が幾つか。清潔感は申し分無く居心地の良い空間だ。店員さん数名による切り盛りで接客は良好。

基本と思われる本メニューを選択。暫く待って着丼。実にお手本的なルックスだ。

スープは、醤油の色目が程好く出ている。表層を多めの液体油が覆っており、その光沢が美しい。
飲んでみると、最初に前面で主張するのは、節系を主体とする魚介系の風味旨み。何かが突出する訳では無いのだが、厚みの感じられる出汁感。昆布も強く効いており、その後味は長時間口中に残った。
ただ、食べ進めて行くうちに、魚介系に代わって鶏の旨みが強く感得されるようになる。上質の淡麗系ならではの味わいの変化だ。クドさは皆無なのだが、表層液体油と相俟って豊かなコク、旨みがもたらされている。
カエシはジャストの立ち具合。出汁感を殺さず、それでいながら十分なキレ、ヒキを付与している。
豊潤な出汁感を存分に堪能出来るのだが、クセや嫌味を全く感じさせないのは流石。実にバランス良く纏め上げられていると思う。

麺は、真っ白いストレートの細麺。
珍しい程に柔らかめの茹で加減。ただ、ノビている感じは無く最低限の歯応え、弾力性は残されているので、特に問題は感じなかった。むしろ、この一杯にはマッチしていると言えるかもしれない。このような麺をチュルチュルと吸い込むように食べるのも一興だと思う。
スープの持ち上げは完璧。量はやや少なめ。

具として、チャーシューは巻きバラ2枚。柔らかく煮込まれており、薄めの味付け。素材そのものの豊かな旨みを存分に堪能出来る。脂身の甘美なまでの旨さは特筆ものだ。
穂先メンマは2本。独特のショリショリという軽快な食感が心地良い。上品な薄めの味付けで良い箸休め。
海苔は1枚。珍しいまでに風味が強く美味だった。
適量の青ネギも良い機能を果たしていた。

上質感に溢れる一杯を堪能した。完成度が極めて高く、お手本のような味。流石としか言いようが無い。値段設定の高さを加味してこの点数。