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2013/6/21訪問急遽予定が延期になり、さて、どうするかな？と考えてみたところ、そう言えばさいころの新潟系限定食べてないなぁ～とふと頭に浮かんだので訪問。 19時ちょい前で先客2人、後続5人。 スープは煮干しだけで取ったベースに背脂がドカッと投入されてた醤油味。煮干しの旨味に背脂の甘みとオイリーさが加わって、三条系のニボニボしてコテコテというイメージとは異なってて、コッテリ過ぎず、あっさり過ぎずで美味しい。 麺は自家製の極太麺で、モチモチ感もあってスープに合ってますが、茹で時間はかなり長め。ちょっと後からやって入ったオーダー（肉煮干しとつけめん）の完成後に茹で上がってました。 具はチャーシュー、メンマ、あおさ、ネギ。 先日、天運で食べた長岡式より個人的には好みな味で、もう少し早めに来れば良かったなぁ～と思いながら完食。 ご馳走様でした。
一日三食ラーメン
北崎ウンターデンリンデン
マーやん
7848
xxxx
タバサ
急遽予定が延期になり、さて、どうするかな？と考えてみたところ、そう言えばさいころの新潟系限定食べてないなぁ～とふと頭に浮かんだので訪問。
19時ちょい前で先客2人、後続5人。
スープは煮干しだけで取ったベースに背脂がドカッと投入されてた醤油味。煮干しの旨味に背脂の甘みとオイリーさが加わって、三条系のニボニボしてコテコテというイメージとは異なってて、コッテリ過ぎず、あっさり過ぎずで美味しい。
麺は自家製の極太麺で、モチモチ感もあってスープに合ってますが、茹で時間はかなり長め。ちょっと後からやって入ったオーダー（肉煮干しとつけめん）の完成後に茹で上がってました。
具はチャーシュー、メンマ、あおさ、ネギ。
先日、天運で食べた長岡式より個人的には好みな味で、もう少し早めに来れば良かったなぁ～と思いながら完食。
ご馳走様でした。