2013年6月20日（木）訪問。

どなたかのリツイートで、○心厨房の2号店がオープンしたことを知ったので、会社帰りにさっそく訪問～
いやあ懐かしいな～ その昔、3年以上も通った通勤路。脇道を10mほど入ったところに、生花に飾られた店が。
18時15分に到着。道に面して立派な製麺室…しかも小麦粉の袋を良く見れば、日清製粉傾奇者のようですな。
先客は5名。確かオープンしてから今日で3日目だと思うけど、ピークタイムはどんな感じなんだろか。因みに後客は4名。

そのままカウンターへ。口頭注文、後精算式のようです。
何せオープンしたてで、ネット上にも情報が皆無に近い。
「オススメは何ですか？」と訪ねると「ラーメンのスープは味噌だけ、あとは塩のつけ麺が有ります」だと。
ふ～ん…ええ～～！
味噌専!? 知らなかった…。
気分は味噌でもつけでもなかったが、何とな～く標題をお願い。
実はこの選択が大正解。つけ麺で230g食べてたら、この後の行動はなかったから……。
5分ほどで着丼。
[店舗外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180496781
[製麺室]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180497010
[メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180496817
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180496846

まずはスープ。
褐色のスープにレンゲを入れると、そこそこの粘度。表面には油層、背脂もかなり浮かぶ。
豚骨等を炊き込んだ、かなり濃厚なもののようだ。
ひと口。

あっ、旨～！

何と言っても味が良い具合。
しっかりと尖った、いわゆる味噌みそしてる味。濃厚な出汁に全然負けてない。
それでいて、奥のほうに微か～に甘みが潜んでるし、はっきりした味の中に、マイルドな側面も感じる。
ニンニクとゴマの香ばしい風味、唐辛子由来のピリ辛が、複雑に絡み合ってる。

好きだな～こういう味噌。

この尖り、色からしても赤味噌っぽいんだが、実は白味噌を使ってるとのこと。
出汁は豚骨と鶏。魚介は感じない。
[背脂の浮かぶスープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180496887

麺。
前述の通り、傾奇者使用の自家製麺。
中太微ウェーブで、表面は適度のざらつき、中はモッチリ。
茹で加減は固めで、食感も質感も良いですね。
麺量は150g程度かな～
[自家製中太麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180496926

具～
バラ肉のチャーシュー。直前に炙ったか焼いたか、香ばしく旨いんだが、薄手一枚なのでボリューム感には欠ける。
玉ネギはせいぜい湯通しした程度の、瑞々しいもの。
ネギ、糸唐辛子、あとはえーと…そんだけ。
ちょっと淋しい。
やっぱ野菜がど～んとほしいところ。
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180496960

…とは言え、基本的に好みの部類。
あっという間に完食。
濃いめのスープも、全部飲んでもうた。
寒い季節には、なお良いだろな～

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。


店を出て、塩気のヒリヒリ感を中和しようと、近くのベローチェでアイスコーヒーを。
何気に見たTwitterで、新たな展開が…!?