850円。2013/6/16(日)、13:30過ぎ。
Zepp Divercity Tokyoでのa flood of circleのライヴ前に訪問。
山手線新ご当地ラーメン決定戦メニュー三杯目。
http://www.ramenbank.com/yamanotesen/
先客6名、後客もあり、ほぼ満席が続く。
卓上には魚粉、ごま、一味、黒胡椒。

ニンニクの有無を聞かれるので、ありで頼む。
店員が新人さん(？)のようでオペレーションちょっと苦戦気味。

魚粉系魚介押しの豚骨味噌。粉っぽい粘度が少しあり。
刻みニンニクはスプーン一杯ほど。マー油と合わせてニンニク風味が広がる。
豚骨、魚粉、塩系の味が強く、マー油、ニンニクがきて、味噌は少し弱め。
境い目はなく、全て混ざりあった濃厚な味。豚骨・脂・味噌からのものか、甘みが強め。

麺は太めの平ためストレート麺。
芯が残るか残らないかくらいの硬さ。低下水っぽく、ゴワっとしていてうまい。
麺量は少なめ。

チャーシュー二枚は薄いが脂と肉と半々ぐらいでトロッと柔らかくうまい。
ヤサイは芯に近い部分のキャベツが少々とモヤシ。
モヤシは生めだが、青臭さはなく、天地返しでバッチリに。

混ざり合った掴みにくい味を確かめているうちにスープ完飲。
濃さと甘さが少ししつこく感じた。