６月１４日 １０時４０分着。先客０名。開店時の待ち客６名。

美味しかったので、先あげ～♪
久々の埼玉出張に合わせてどこに行くか悩んだのですが、前日に世界一のラーメン評論家さんがこちらを食べたというTwitter情報が気になりましたw。

早く着くのは織り込み済みでした。店外で待ってると、「並ばないので、１０分前に来てくれれば良い」とのこと。そんなことを言われても行くところが無いんですけどw。
仕方ないので近くの恵比寿神社にて参拝。５円で沢山お願いしましたw

１１時半開店時の並び客は６名。限定と味玉をポチっとな。
８分ほどで着丼です。スープからはそれほど強い香りはせず、烏賊より煮干しの香りです。

麺を一口。大栄食品の縮れた中太麺は、多加水でツルッとした麺肌ですが、芯の半透明のゼリー状の部分が強いコシとなっていて、ツルッモチ～プツのナイスな食感です。噛むほどに良好な小麦感が味わえ、随分とそのまま食べてしまいました。食感、コシ、小麦感の三拍子揃ったこの麺は旨いですね～♪麺量は２３０gとのこと。量より食いごたえがあります。

スープは、烏賊と煮干しの旨みが前面に来た後、下支えの鶏白湯が感じられます。濃度・粘度はそこそこ、醤油系のカエシは旨み強調系で、つけ麺のスープとしては薄いかも？この段階ではその印象です。
麺を浸けてみると、ツルッとした麺肌ですが、縮れにスープがよく絡みます。烏賊煮干しより、多少麺が勝ってますが、これはこれで旨いですね～♪

そして驚いたのは、白口鰯ペースト！既レビューで記載されてる、白口鰯、脂、玉子、酢の他に生姜と強く煮干しを感じさせる企業秘密が入ってますね。混ぜて食べるとこれらの働きで麺がパワーアップ！旨みも増加してこれは旨いですね～♪少しスープが薄く感じたのはこいつの為だったんですね！

このペーストが結構な量でして、このままでは余ってしまうことに気がつきます。
そこで「お前のことも滅茶苦茶してやるぅ～」でグリグリ。すると、鰯・煮干・塩気が麺とビンゴ！旨いですね～♪完全に和えそばとして成立してます。かなり！そのまま食べてしまいました。

具は、麺上にロース叉焼、ナルト、海苔、鰯ペーストにトッピングの味玉。スープに烏賊の足、メンマ、木耳です。
叉焼はブランデーに漬け込んだかのような味わいが上品で絶品ですね～♪味玉は味がよく染みてますが、私には濃いかな。黄身が片寄っていて固くなってる所があり、トロ度はもう少し。
スープにインされたイカ足は熱々で、烏賊ってこんなに旨かったけ～？メンマも上品なコリコリ感ですぅ。

スープがかなり残ってしまいましたので、ある程度飲んでから
スープ割りを。出汁を入れてくれるだけですが、体に染みます。

ぷっはぁ～、旨かった～！
流行りの烏賊を前面に出してくるかと思いきや、烏賊は個性を出しつつもサポート役に徹している印象です。
白口鰯ペーストが大活躍で一度で３度美味しい♪そして、具材も高レベル！
いや～、とても美味しかったです。
つけ麺の大盛りは出来ないみたいですが、オススメの和え玉を頼めば良かったと、後悔しました。
昼、夜と各１０食限定とのことですが、是非、食べてみて下さい。
ご馳走さまでした♪