具：麺の上に水菜・味玉子半分・シナチク
スープ：醤油味・辛みの元ラー油・シューシュー・玉ねぎ
麺：中太やや縮れ・プチプチ・平打ち？

近くに来たもので久しぶりに寄ってみました。
前はつけ麺があったかどうか覚えていませんが、つけ麺があったし今日は暑いから、暑くなくても当然のようにつけ麺を注文。それでも辛い方を注文。

ここの麺は、岩手県釜石の川喜製麺所の麺を使っていたということで以前訪ねていました。川喜製麺所の麺は細麺縮れ麺で、昔ながらの麺という感じですごい好きな麺です。都内で数少ない扱っているラーメン屋ということで訪ねたこともありましたが、今日食した麺は川喜製麺所の麺とはチョと違う感じが・・・・。川喜製麺所のブログを見ても「そら」の名前が無いような。製麺所を変えたのか？

スープの色は赤味が有るものの、グビッと飲めちゃう感じ。麺を浸けて食してもイマイチ麺とスープが絡まない感じが・・・・。麺は腰があるようで、ない？唇で噛むとプチプチと切れる感じ。

調味料が置いてある訳じゃなく、味の変化を楽しもうかと思っても何も出来ず。このまま最後まで食す。美味しいんですけど、何か全体に味？コク？が足りない感じ。川喜製麺所の麺で食したラーメン（何味を注文したか忘れた。つけ麺じゃないことは確か。雪が降っていた。）は、麺に対してこの味なら、とスープを創り店を出したと聞いています。その時の味（今回はつけ麺なれど）とは変わったかな？

でも、美味しいものに変わりなし。ご馳走様でした。