Item: 町田商店 横浜駅前店
Rating: 72
Author: ぶるぢっちゃんのウワサの町中華

72点

横浜西口之むむ～なんか無難な家系だわね豚骨醤油麺

　コチラ、何度か立ち寄り食べようと思ったことがあるけんど、ランチタイム時はいつも行列・・・それも2～3人というレベルではありませんで。

　本日は11時過ぎに通りかかりましたわ。無論、行列ありませんで。しかし先客2名であとから続々。やっぱ、横浜つーところは家系が人気なんかね～

　店内、まだ新規オープンからそれほど経過しておりませんが、結構雑然。POPやらがベタベタ貼付したあるせいだろうな。

　掲題のモノ、券売機で求めて着席します。

　スタッフさんはニイサン3人ネエサン一人。他の人も記述しておいでですが、なんとまー声のデカイこと。いらっしゃいませとか、オーダーの復唱とか、そんな大声でなくてよろし。と思うわ。

　およそ6分でお待ちどさまだ。なんというか、都内鎖系家系的なヴュジュアルですな。
　http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/177564437?size=800
　んではいただきます～

　ふむ～。

　横浜で頻繁に喰うようになって感じるのだが。同じ家系と言いながら、本家・吉村家とその公認直系とでは明らかに違うトコロがある。それはすなわち、吉村家と直系は・・・

　しょっぺ～

　のだな。他に豚骨の炊き方やアブラの使用量なども違うのであろう。で、常習性はやはり吉村家と直系に分がある、と思う。

　コチラも悪くはありませんが、ぶっちゃけ、都内で食べる鎖系家系とは明確な差がないような。

　クリーミーで、それほどしょっぺーでなく、アブラもギトギトではないのだが。つまりは飲みやすく万人に好まれるであろうテイストは、無性に喰いたくなるほどの鮮烈さはありませんで。

　卓上に取り放題玉ねぎがあるのは好印象。
　http://photozou.jp/photo/show/1868636/177564407
　その他、豆板醤やおろしニンニクなど家系定番グッズはもれなくあるよ。

　切刃18番をハゲシクアッピールする太麺は、食感があんましよろしくない。ブッツンと切れるというより潰れる感じ。ときどきこの手の麺に出会うのだが、アタシャ、アカンわ。
　http://photozou.jp/photo/show/1868636/177564422

　チャーシューはほろほろ崩れるタイプ。これも吉村家の燻製チャーシューに及ばず。まあ、鶉卵があったり、ほうれん草が多めだったり、それなりの差別化はされておるが。ネギ150円は少々たけーぞ。

　無難な家系に終糸している感じだわね。まーその分、多くの方には受け入れられそうやけど、横浜勤務で家系の巨匠。いや、虚匠もどきになりつつあるアタシには不足と感じてしまうわ。

　習慣とはオソロシヤ～
　
　それなり満足ごちそーさん～。

　しかし。あれほど塩ばっか喰っておって、家系苦手と昨年までほざいておったのは一体誰や？　つまりは。習慣とはオソロシヤ～

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2013年5月15日 20:11投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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塩のヲタクはぶるまなじっちゃんさん　こんばんは！

習慣とは恐ろしいですね～！
ここは無難と言うか、万人受けする「家系」ですね。

ヨコべー | 2013年5月15日 21:17

こんばんは。

優等生過ぎる家系はちょっと物足りなそうですね。
ガツンとインパクト欲しいですよね。
・・・確かに家系のレポ増えましたね。

ももも | 2013年5月15日 21:46

こんばんは。

やはりコチラ近辺が勤務地ですと家系頻度が上がりますね～
コチラはマズマズの家系のようですね～
近所に在ると重宝出来そうなお店のように思えます。。。

ぽんたくん | 2013年5月15日 22:00

こんばんわ～

塩の師匠　改め　　家系の師匠？　(笑)
習慣って恐ろしい(^-^;

mocopapa(S852) | 2013年5月15日 22:16

毎度～

家系は千葉にもおっぱいあるで～

わちきには関係ないけど～ｗ

アカンな～同好会 | 2013年5月15日 23:03

どうもです！
本文見る前に家系増えてるなぁって思いました。流石横浜勤務ですね。

shun | 2013年5月16日 08:12

KMです。
町田商店が町田にできたころはよく10時ころ行きました。
ほとんで一人占めですね（笑）。
ここの塩は結構いいと思いました。
投稿も結構しました。
当時の店長はすばらしい方で、元気もありました。
でも自然に出るものなんですね。
定着して独自のものになるのには年季がいると思います。
神田藪蕎麦などはもう文化です。

私にとっては家系は普通にありましたのでそういうものなのですが、
二郎や家系は脂と塩味の強さのバランスが大事ですね。
その中で旨みは相当ボケます（笑）。