以前からずっと訪問したくてBMしていたお店に、
やっと出向く機会に恵まれた。。。

此方は本格的な四川家庭料理のお店で、
楊さんという中国人ママさんが経営している。
数有る料理の中でも「汁なし担々麺」が有名であり、
TV版の「孤独のグルメ」にも出ていた！

池袋西口の「丸井百貨店」のすぐ近所。裏通りに在るお店である。
店に到着したのは18時前だったが、既に店内は満席に近い状態。やはり凄い人気だな！
今日は複数人で訪問したものの、正面のカウンター席しか空いていなかった。。。

店内は比較的狭く雑多感が溢れている。従業員も全て中国の方。全体にゆる～い感じ。
店員さん達のCSも勿論中国式。良く言えば「大陸的」ってやつである。
コレも飲食業界で言う「atmosphere」ってことにしておきたい。。。

さて、「汁なし担々麺」。全ての仕様に本場感が出ている！
匂い・味・辛味・雑多感。どれもが本場四川省の雰囲気。
まだ行ったことはないけれど、現地の店で出される「汁なし担々麺」は絶対こんな感じである！

麺もいかにも現地仕様。水分の少ないもっさりした中細ストレート麺。ツルモチ感は一切なし！
この麺が、器底に溜まっている香辛料地獄のタレと絡み合うと抜群の効果を発揮するのである。
強烈な花椒、ナッツの香ばしさ、辣油と香辛料の圧倒的な辛味と風味が全体に廻る廻る。。。

こういうのは、中々日本人シェフの専門店では味わえない本格感である。人気商品なのが分かる。
デフォでもとにかく辛いし、麺が速効乾いてくる。タレが絡んでパッサパサの麺を汗だくで食べ進む。
麺量が多いので、コレがまた中々減らない！周り客の中でも無念に残しているお客は多い。。。

ご馳走様！