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石神氏プロデュース？のお店。９月末までの限定出店らしいです。スープは鶏＋豚の濃厚な出汁に、たまり醤油ベースのタレで味付けしたものです。どなたか書かれていましたがたまり醤油感強いです。そこに浮かぶ白海老餡！優しい味わいでおいしかったが、濃厚なスープと合わせて飲もうとすると弱いかな…折角の風味が消されてしまいます。薬味は、苦味があるがなんかしんなりした葱でもう少しシャキシャキ感が欲しいところ。麺はもっちりした中太のもので、徳島系を思わせる短さ。食べやすくていいですね。コシもあり、悪く無いです。厚めのバラチャーシューはやや硬めながらホロッとしていて、肉のおいしさも感じられ良かった。太めのメンマはスープに比べ薄味だが、サクッとした食感が好みです。濃厚な味玉や香り高い海苔も良かったです。全体的に濃い味付けのラーメンに優しい白海老餡はどうかなと思います。塩清湯系のスープの方が合う気がします。餡自体はおいしいものだったので、残念です。
こんにちは！ （とみ田へのコメありがとうございます！） 中央に浮かぶ白海老餡というルックスが面白いですね～ 物量で勝るスープが濃厚だと、少数派で繊細な海老餡も負けちゃうんですね！ 面白いアイデアなのでしょうけど、、、
こんばんは そうなんです。せっかくの白海老餡が全く生きていないんですよ。もう一工夫改良を加えると、もっとおいしくなる気がします。
KJ7
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72点
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80点
カナキン
またぞう
名無し
めろざぇもん
GT猫（ひっそり活動中...）
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90点
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スープは鶏＋豚の濃厚な出汁に、たまり醤油ベースのタレで味付けしたものです。どなたか書かれていましたがたまり醤油感強いです。そこに浮かぶ白海老餡！優しい味わいでおいしかったが、濃厚なスープと合わせて飲もうとすると弱いかな…折角の風味が消されてしまいます。
薬味は、苦味があるがなんかしんなりした葱でもう少しシャキシャキ感が欲しいところ。
麺はもっちりした中太のもので、徳島系を思わせる短さ。食べやすくていいですね。コシもあり、悪く無いです。
厚めのバラチャーシューはやや硬めながらホロッとしていて、肉のおいしさも感じられ良かった。
太めのメンマはスープに比べ薄味だが、サクッとした食感が好みです。
濃厚な味玉や香り高い海苔も良かったです。
全体的に濃い味付けのラーメンに優しい白海老餡はどうかなと思います。塩清湯系のスープの方が合う気がします。餡自体はおいしいものだったので、残念です。