5/1（水）11：05　前7後0　

移転後初。といっても、10年以上ぶりで、店は広くなった感じ。ただしカウンターのみというのは変わらず。前回はおかみさん一人で切り盛りしていたが、現在は、息子さんと二人で切り盛り。らーめんは正油か塩で、以前は更にこってりか、あっさりか選べたと思うが、それはなくなったようだ。ただ、スープの濃さ・薄さは調節できるようだ。

さて、提供された一杯は、醤油にしてはやや薄い色をしていて、啜ると、いろいろな素材の旨みがじんわりと感じられる。そうそうこんな感じだったよなと思いつつ食べ進める。カエシは主張し過ぎずちょうど良い塩梅。ほっとするような味。メインはやはり魚介かな、それでも何が突出するというのでもなく、渾然一体としたまとまりのあるスープで、飽きがこないのはさすが。

黄味がかった中細の縮れ麺は、適度に歯ごたえがあり、スープの持ち上げも良く、好みのタイプ。具は、柔らかいが味付けのないプレーンなメンマ。少量のネギ。チャーシューは脂身は少ないが、しっとりとしてなかなかおいしかった。

帰り際にコーヒーを進めてくれたり、ラーメンが提供されるまでは、大根の煮物を提供してくれたりともともと気さくでホスピタリティに溢れていたが、更に磨きがかかったようだ。以前の行列はなくなったようだが、このまま変わらず続けてほしいものだ。