住宅街にある少しおしゃれな民家で営業している有名店。
休日のためだろう、開店前には15人以上が列を作るほどの人気ぶり。

麺は、トンコツラーメンでは極めて希な弱縮れの細麺。
かためでお願いしたため、中心部に芯が少し残ったようなアルデンテな茹で加減。
噛み応えがあって（ザクッ＋モチッ）÷２のような食感で、弱縮れのためスープの持ち上げも良好で好印象。

スープは、トンコツ濃度は相当高めだがしっかりと乳化していてクリーミー。
クセや臭いは全く無く、旨味十分、コク適度、後味スッキリに仕上がっている。
醤油ダレの加減も含め非常にバランスが良いのが特徴。

チャーシューはバラ肉。
小振りだがそこそこの厚みがあり、赤身からは肉の旨味を、脂身からはトロッとした食感と甘さが感じられ、これならチャーシューメンも美味しいだろうと思う。

この麺とこのスープなら人気が出るのは当たり前と思える出来映え。
卓上のすり下ろしニンニクや辛子野沢菜を加えて味の変化を楽しみながら替玉を味わうとともに、最後はスープまで完飲してお店を後にした。