せっかく新宿に出向いたのでもう一軒行っときます。

新宿で未訪店で新店はないかなと調べてみたらこちら。しかも通し営業ですよ。15時過ぎくらいに訪問。

結構人通りが多く、お店は常にオープンな状態ですがピーク時を過ぎたからでしょうね。

先客は一人。後続は2人。

店頭で再度メニュー確認したところ、醤油のレビューがたくさん上がっており、おススメなんだろうな、とは思いつつも掲題のモノをオーダー。

どうやら同料金で並か大盛りを選べるようです。

すぐに取り掛かれば、すぐに出来たであろうモノが、5分くらい後で来た後続の客と同じロットで出されたこともあり、やや不快ですね。

10分弱。麺の細さを考えれば、2分もあれば茹で上がるものだと思うんですがね。

麺場をやっている人も香味油を忘れそうになり慌てて加えたりとオペレーションも不安ですね。

まずはスープから。

直前で加えた鶏油の香りが活きており、油を掻き分け味わうと塩分控えめでじんわりと鯛の旨味・甘みが引き出されておりますね。

鶏スープと合わせたとの事ですが、あまり鶏の風味が際立っていると言う事はなく、あくまでも主張しているのは鯛ですね。

カエシにはホタテ、昆布などが加わっているようで鯛ほどではありませんが、ほんのりと昆布やホタテの風味が感じられます。

麺は細ストレート麺。パツッとした茹で加減がよいですね。スープの味が控えめなので、麺の風味が活きてます。絡み具合も申し分ないですね。

具材は、チャーシュー、穂先メンマ、白髪ねぎ、揚げネギ、ねぎ、タカのツメ、糸唐辛子、柚子皮。

チャーシューは厚みもあり、美味い。

メンマはよく出回っている商品。ちょっと繊維質っぽい。たまたまでしょう。

揚げネギはスープに深みをもたらせ、ネギは素敵な香りと食感を与えてくれます。

白髪ねぎは極細にカットされていて、仕事が細かいですね。

飾り系、見た目系のトッピングではなくて、ガッツリくるトッピングがあればもっと嬉しいんですがね。

スープは塩分控えめで旨味を中心に構成している為、終盤戦でも飽きる事無く、完食完飲です。

ラーメンは美味かったですが、カウンター席のお冷のピッチャーは客席の反対側の所にあるモノまでことごとく空っぽだったりとか、前のお客さんが汚したところが水拭き出来てなかったりとか接客面では問題が多いですね。上方部の記述と合わせて-5