月が変わったので、4月の限定をいただきに来訪。
今年に入って、和、カレー、和と来て、今月は何かな？と思っていたところ、ガラッと趣を変えて担々麺でした。
一言で表すなら、坦々台湾ラーメン！
どちらかと言えば坦々麺寄りですけどね。
スープの動物感と胡麻の風味のバランスが絶妙に調和していて文句なく美味しいです。
胡麻を丁寧に裏ごししたペーストを使用しているので、ザラつき感が全く無くとてもクリーミーな仕上がりです。
この辺の仕事の抜かりの無さは流石と言ったところ。
肉味噌はほどほどの辛さで、辛いのがちょっと苦手な相方でも平気そうに食べてました。
麺は中細、硬めの茹で加減で歯切れの良い食感。
肉味噌を溶いたスープにもしっかりと絡み、マッチングもバッチリです。
セットの角肉のっけご飯も、ちゃんと坦々スープに合わせてバラ肉スライスをチョイスしていて、肉単体で食べると？な感じなんですが、スープをかけると完全体となって旨さを発揮します。
個人的には、もう少し台湾ラーメン寄りの方が個性的で良かった気もしますが、それでも十分以上に満足できるだけの一品と言えます。

その後2週、用事が重なり未だ煮干しつけ麺を食べに行けてないので、今週末こそはなんとか行かなくちゃと思ってます…　(-∇-｀;)ゞ