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コメント
こんばんわぁ～♪
こちらのお店、ちょっと経つとまたいきたくなります。。。
課長飛ばしも健在ですね♪
えいち | 2013年4月23日 00:07どうも～
自分も今年になって直系は赤羽で食べたきりでした…。
こことかサクジとか、近場でハイレベルな直系があるのにｗ
corey（活動終了） | 2013年4月23日 01:49ども～
こちらで下ブレに当たったのは
店主の体調不良の時だけでした。
最近のヤサイ盛りは以前のマシ程度になっていますし。
フライングゲットならぬフライング課長！
また見に行こう！と思えますｗｗｗ
はち ～減量中～ | 2013年4月23日 07:23考えてみると今年はまだ直系のお店行ってません。
日曜休みのお店が多いのでハードル高いんですよね。
100（卒業） | 2013年4月23日 09:15おぉ。。。やっぱヒバジは旨そうですねぇ。。
店主さんのノールックフライング化調も健在のようでｗ
ここの店主さん、オペもいいけど、お客さんへの気遣いが感じられてすごく気持よく食べられるお店ですよね。あぁまた食いたくなってきた。。。
タム6000 | 2013年4月23日 12:10>corey（活動終了）さん
まぁ赤羽も決して悪くはないと思いますが確かにコチラや桜台と比べちゃうと・・・
それ以外にも小金井や大宮あたりまでならチャリ圏内ですかねw
☠秋☠ | 2013年4月23日 18:23>はち ～減量中～さん
多少のブレはありますがアベレージは高いお店だと思います。
そうそう、「ノールックフライング化調」w
麺は目分量と掴んだ感覚で計り、麺上げは平ザル、そしてノールックフライング化調・・・
最強ですw
☠秋☠ | 2013年4月23日 18:26>タム6000さん
そう、コチラ味は勿論接客も素晴らしく、一昔前の二郎のイメージとは(良い意味で)かけ離れてますよね。
実は以前コチラの店主さんが流暢な英語で外人のお客さんの相手をしているのを目撃したことがあります。
☠秋☠ | 2013年4月23日 19:15バスさんに続いて訪問ですね。
まだ小さかった次女がここで小ラを平らげ、お客たちがびっくりしていたのが懐かしいです。
内緒ですが、そのころの次女のあだ名が「ジロー」だったそうです。本人は気にしてたみたい。
何が好き？と聞かれて「ラーメン二郎」と答えていたそうですからしょうがないか。
mona2 | 2013年4月23日 21:10>mona2さん
むぅ・・・ご息女は何やらモノ凄い資質を有してますな。
＞何が好き？と聞かれて「ラーメン二郎」
↑もう父親の英才教育以外の何物でもないでしょうw
一度だけですがお会いした限りではそんな業を背負ってるとは微塵も感じさせない明るい美少女という印象でしたが・・・
☠秋☠ | 2013年4月23日 21:56↑mona2氏愛娘サンの武勇伝にリスペクト
＞お父さんの名前は？と聞かれれば「三郎」
そう、ウチのオヤジは四男なのになぜか三郎ｗｗ
ももたろう | 2013年4月23日 22:06遅コメ失礼しますｗｗ
同じ時期の訪問でしたね。
やはりこちらは旨いですよね～♪
自分が5番目のロットだったので麺はちょっと柔らかめでしたけど満足でしたぁ！
しかしmona2サンの愛娘さんがコレを食べたって凄いですよねｗｗ
バスの運転手 | 2013年4月23日 22:34いやー、久しぶりとはいえ近く（通勤経路？）にあって羨ましいですよ。
今年２回目の二郎はここかな？
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年4月24日 10:33>まるまる(°…°)四隅踏破さん
そうだ、今年は既に本店に行かれてるんですよね。
コチラは通勤経路上ではないですがちょっと回り道すれば寄れる位置関係です。
☠秋☠ | 2013年4月24日 21:26
凡そ5ヶ月振りとなるホーム。
ってか直系自体今年初でした。
到着したのは開店とほぼ同時でお客さんが次々と店内に吸い込まれていくところ。
店内が満席になった時点で自分は外待ちの3番目。
つまりこの日の15番目のお客だった訳ですね。
15分程で着席。
しかし改めて、コチラの店主さんのオペレーションは本当にキレが良く見ていて気持ち良いですね。
麺は自家製なので当然小分けになどされていないのを麺箱からムンズと掴み目分量で大鍋に投入。
この日はロット内(6杯)に麺少なめと麺半分のお客さんが1名づついましたが秤なぞ使いませんからね。
んで平ザルで麺上げして並んだ6個の丼に麺を配分していく姿は真に職人的。
そして待つこと10分足らずでコールタイム～提供。
それではいただきます。
ヤサイの標高こそ高めですが裾野が然程広くはないので量的には大したことはありません。
茹でたての熱々でちょいシャキ残しの茹で加減。
スープは微乳化以上ド乳化未満。
言ってしまえば「適度な乳化具合」となるんでしょうか。
いつもながら豚の旨味と化調とカネシの三竦み具合が素晴らしい。
スープに浮かぶ背脂はいつもより少なめだったかな。
ヤサイの下に隠されたニンニクを溶かし込むと更なるコクと旨味がブーストアップ。
麺は平打ちの太麺で茹で加減はジャスト。
コチラの麺は以前から啜り易さに定評のある形状でしたが、なんか更に薄くなっているような気が・・・
ま、オーションならではの濃い麺味は健在でしたが。
豚は大1＋小2で今回はトータルでアベレージの高い出来。
当り豚といって差し支えないでしょう。
前回訪問時は下ブレな印象でしたが今回は持ち直しておりいつも通りのハイレベルな一杯を堪能できました。
次回はもう少し短いスパンで再訪したいものです。
ごちそうさまでした！