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久しぶりにこちらのお店に12：00近辺に入店しようも、駐車場がいっぱいで一度落ち着くまで時間をつぶしてから、再度13：00過ぎに入店白河系のラーメンでは、こちらが一番自分の舌に合ってます。そして、ここのモモチャーシューは低温でじっくり火を通し軽く燻した香りがなんとも言えなく美味いです。スープは白河系の鶏出汁醤油ですが、醤油が濃すぎずいい出来です。店長曰く、同じ量の出汁と返しでも、鶏の脂がの多少によりしょっぱく感じる時があるらしいです(脂が少ない時)麺は手打ちで不揃いのツル・モチ感のある麺です。手打ち麺は好き嫌いが分かれることが多いですが加水率の調整など、できはいい方だと思います。ここに足しげく通う常連は、薄味で注文してみてくださいとのこと。今度は出汁感を確認すべく、薄味で挑戦してみようと思います。
はまっこ
HKRamen
小池
ひぐま
Eitoman
12：00近辺に入店しようも、駐車場がいっぱいで
一度落ち着くまで時間をつぶしてから、再度13：00過ぎに入店
白河系のラーメンでは、こちらが一番自分の舌に合ってます。
そして、ここのモモチャーシューは低温でじっくり火を通し
軽く燻した香りがなんとも言えなく美味いです。
スープは白河系の鶏出汁醤油ですが、醤油が濃すぎずいい出来です。
店長曰く、同じ量の出汁と返しでも、鶏の脂がの多少により
しょっぱく感じる時があるらしいです(脂が少ない時)
麺は手打ちで不揃いのツル・モチ感のある麺です。
手打ち麺は好き嫌いが分かれることが多いですが
加水率の調整など、できはいい方だと思います。
ここに足しげく通う常連は、薄味で注文してみてくださいとのこと。
今度は出汁感を確認すべく、薄味で挑戦してみようと思います。