2013年4月7日（日）訪問。

とみ田さんに久しぶりの訪問です。

もうかれこれ10年近く前でしょうか。奥村屋の跡地に大黒屋本舗が誕生。当時自分の自宅は店まで徒歩30秒で、結構お邪魔したものです。今のような並びも無かったし…。
あの頃の記憶で浮かんでくる富田氏と言えば、夜の部で丁寧に野菜盛りの山を作ってた姿、バイトがやめちゃいまして…と四苦八苦されてた姿。懐かしいですね。
因みにこの当時兎に角 松戸店も現在地に移転する前で、ご夫婦で切り盛りされてたと記憶。

2年ほどで「とみ田」として再スタートした頃からは行列も日に日に長くなり、おいそれと伺えなくなりました。
最近は年一回ペースかなぁ。
あっ！でも毎月のように「お土産」を買って、「とみ田に近いそば」は家族で楽しんでますから…（笑）

さて回顧談が長くなりましたが、本日は全国的な暴風のなか久々一念発起し、ファーストロット入りを果たしました。
10時35分に食券購入・入店の案内。この頃にはざっと45名の並びと見ました（汗）

最近は麺300gだと夜まで響きます。少なめ230gをお願いした代替で海苔3枚を選択。
[別皿提供の海苔]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/174086895

座席はロードサイド…残念ながら富田氏の仕事ぶりは拝見できませんね。
入店後待つこと20分ほどで着丼。最初のロットは出来上がりにちょっと時間を要します。
[太麺と温かバラロール3枚]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/174086587
[つけ汁…味玉メンマ入り、海苔4枚、ナルト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/174086738

詳細は今更感もありますので、諸兄のレビにお任せします。
ひと言。旨い。
麺もスープも具も、全てにおいて隙がないですね。
固形物を平らげたらスープ割りを。ブーメランにて微塵切り状のチャーシュー、ネギ、柚子を入れてもらえます。もちろん選択可能。
[スープ割りには心遣いがいっぱい]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/174087188

久しぶりに味わった富田氏のつけそばに大満足。
やっぱ家でお土産を茹でるとの訳が違うわ…。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。