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80点
中華そば大 全のせ[ラーメン/豚骨魚介]
経堂 大勝軒（東京都世田谷区）h.o

この店はつけ麺より中華そばが美味い店のようである。
少し時間がたっても伸びず、強い腰を保つツルツル麺。魚介の風味が立つ絶妙のスープ。
　つけ麺では冷えていくつけ汁に辛味で補正を加えようとして裏目に出ていたが、中華そばでは辛味が加えられず出汁＆たれの自然な風味が活きている。
　あつもりや辛味抜きつけ麺はどうなのだろう？次回以降の課題としたい。

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