2013.3.17 13:00ちょっと過ぎに訪問。長らく工事が続いていた相模大野に新しくできた商業施設「ボーノ相模大野」。その中に開店した、昼はラーメン、夜は一杯飲める創作麺料理のお店です。前客5人、後客5人。
3月15日にグランドオープンしたばかりなんで、同じ施設内の2Fにある鈴木ラーメン店、つけ麺55は行列になっていましたが、こちらは外からしか入店できない立地のせいか、比較的空いています。
テーブルを中央で仕切ったカウンター席に座り、卓上のメニューから家系風な「豚骨しょうゆラーメン」と味付玉子を注文。味の濃さ、脂の量、麺の固さが注文できますが、申告制のようで何も言わなければ全て普通になります。
明るい店内はテーブル席が主体。まだ開店したてなんで、清潔感も文句無し。厨房は見えませんが、接客は女性2人で切り盛り。注文後7分程で着丼。

見た目は家系っぽいですが、スープは粘度が高くて、ちょっと家系とは異なります。豚骨濃度はソコソコなんですが、ミンチ状に解したチャーシューとか煮潰した野菜なんかが入っているようで、かなり粘度が高いスープになっています。
醤油ダレの効きは比較的マイルドで、多めに浮いた鶏油？もさほど重たくはありません。終盤に、お酢を少し入れて味変。家系風を謳うなら、卓上にニンニクが無いのはちと寂しいですね(；´Д｀)

麺は中太のほぼストレート。家系の麺と比較すると加水率は少し高め。茹で加減はやや固めで、ツルッとした中に芯を感じます。スープ自体の粘度が高いので、スープの持ち上げは良好。麺量は普通です。

チャーシューは、厚みは普通ながらも大判なロースが1枚。燻製しているそうですが、さほど薫香は感じません。しっとりた食感に、肉の甘みがあって、まずまずの美味しさです。
味玉は、半透明の黄身がネットリとした、冷蔵庫で熟成されたタイプ。甘めの味付けに、固めの仕上がり。正直今ひとつですが、開店当初の仕込みの問題とも思えるので、後日に再度確認したほうが良さそうです。
海苔は少し小さい家系サイズが4枚。海苔どうしがピッタリ重なっていたので、本来は3枚でしょう。スープに溶けるようなことはありませんでしたが、特筆もなし。
ほうれん草は比較的新鮮なタイプ。薬味ねぎ以外にも、ネギが多めに入っているのが嬉しかったです。

店の説明だと横浜風豚骨醤油ラーメンとのことですが、スープのベースが異なっていてチョット個性的でした。まだまだ新メニューも出そうなんで、定期的にチェックしたいです。ご馳走様でした。