なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「弥生の一杯 平成の深川」@MENYA 食い味の道有楽の写真ラーメンの構成は、中細のストレート麺、チャーシュー、鶉の卵×2、あおさ海苔、分葱、ネギ、はじかみ、ゆず、お餅、浅蜊(多数)、およびスープである。

昭和との違いは、鯛がない代わりにチャーシューがトッピングされ、豚骨タイプのスープである。

注目すべき点は浅蜊のダシがスープに負けていないところ。
豚骨の風味と噛み合って、力強い味が楽しめる。
あおさによる磯の香りもあり、平成版でもしっかりと磯を感じる。

浅利は肉厚で柔らかいもの。
浅利はスープの中に沈んでおり、スープの中から浅利を探す動作が、
どことなく潮干狩り的な要素を感じた。
これは子供に受けるかもしれない。

スープが濃く、かつ美味しいので、
つけ麺スタイルでも食べてみたいと感じさせる一杯でもあった。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 37件

コメント

まだコメントがありません。