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コメント
どうもです！
濃厚煮干良いですね♪
通し営業も外回りだとなおさら重宝しますよね。
ここはいつかと思いつつ未だ行けてません。
美味そうですし何とかしたいですわ。
shun | 2013年3月13日 14:35こんにちは～。
コレさっき食べてきました！
油なしってことで、スッキリ煮干風味がダイレクトに感じられて旨かったですね～。
あれ？特濃煮干、今日食べられたんですか？？
・・・Twitterチェックしてなかったorz
タム6000 | 2013年3月13日 15:41こんにちは。
こちらは皆さん評価が良いですね～
行ってみたいですね～
食べてみたいですね～
特濃は尚 食べてみたいですね～ ツイッターやってないから知らんけど。。。
Stag Beetle | 2013年3月13日 16:52こんにちは～
こちら近々追随予定ですｗ
早く食べたい～
らーめんじじぃ | 2013年3月13日 16:56こんにちは。
こちらずっと
BMもまだ、、、だって〜日曜定休って。。。orz
ツイッターチェックすればよいのですね♪
おk。Twitter始めました〜♪
・@特派員 | 2013年3月13日 20:56こんばんは。
今日お目当てが食べれたのですね。
良かったです。
こちらのお店は是非伺わなくては。
ももも | 2013年3月13日 23:13毎度～
最後の一文の意味がさっぱり分らんｗ
キノッピーに相談やｗ
アカンな～同好会 | 2013年3月13日 23:22富士山どうも～
こちらの店気になってはいるのですが、
自分の住むエリアだと渋谷とか恵比寿ってあまり行かないんですよね～
大学ではおそらく山手線ユーザーになるので行かねばー
(blank) | 2013年3月13日 23:45まいど。
ここも再訪しなきゃw
したん | 2013年3月14日 01:10どもー。
津軽の煮干しって、シンプルで旨いんですよね。
本場で食べたい！でもここ再訪したい。
Ra.Ibasen | 2013年3月14日 03:17シューさん 毎度～。
こちらのお店。
今の所、何食べても美味しいです！
CPはメニューによって、多少アレですがｗｗ
タムさん 毎度～。
美味しいですよね～
これ系で美味しく感じたの・・・
初めてかも？ 経験低いですがｗ
スタビーさん 毎度～。
恵比寿に用事はないでしょうけど。
1度は食べてみて下さい＾＾；
富士山 | 2013年3月15日 10:43らーじいさん 毎度～。
どうやら、特濃食べたみたいですね。
自分は突き抜けました＾＾
めっちゃ旨かったです！
ネコさん 毎度～。
恵比寿は遠いでしょうけど・・・
遠征価値のあるお店だと思いますよ！
機会が合ったら、是非♪
もももさん 毎度～。
お目当て。
めちゃうまでした♪
機会が合ったら、是非！
富士山 | 2013年3月15日 10:45すいちゃん 毎度～。
わからなくても・・・
いいんだよ～～～ｗ
ゆーきちゃん 毎度～。
大学生になったら、おいでやぁ～
自分の分の女子大生連れてきたら・・・
ラーメンランチしようぜ！ おごっちゃるｗ
したんさん 毎度～。
機会が合ったら、是非♪
富士山 | 2013年3月15日 10:48イバセンさん 毎度～。
美味しい津軽そばでした。
青森と津軽の味の違いはどこなんでしょう？
わかりませんでしたが、美味しかったのでOK!＾＾；
富士山 | 2013年3月15日 10:50
3月11日(月) 15：15頃 訪問。
先客 3。 後客 4。
この日は、恵比寿で打ち合わせ。 遅めのランチは、限定狙いでここに決めてたｗ 通し営業ｻﾝｸｽ！
ちなみに、11：30～10食・17：00～10食 です。
ツイッター限定の『特濃煮干そば』の有無を確認。 『ありません。』との事なので・・・
店内左側小型券売機で、限定ボタンをポチッとペラチケ購入。
Ｌカウンターショート奥から2番目に着席。 店主さん・助手の2名体制。
待つ事、約6分で着丼！
麺は中太よりやや細めの微ちぢれタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！ ツルツルプリシコ～～～
加水率は普通で、小麦感はまずまず。
歯応・喉越し良く、まずまず美味しい麺ですね～♪
麺量は160gくらいかなぁ～？ 大栄食品の麺箱あり。
スープの塩分濃度は高めですが、許容範囲。
粘度はありません。 シャバ系です。
動物系は鶏・豚ガラ。 魚介系は煮干し。
動物系の出汁はそこそこで、ライトな印象。 動物系の臭みやエグミなどは皆無。
煮干しの出汁感は結構出てます。 エグミや苦味もほんのり出てるんですが、ﾉｰﾌﾟﾛﾌﾞﾚﾑ！ 逆にｳｪﾙｶﾑ♪
カエシは醤油っ気の尖りは多少感じますが、これまた許容範囲ｗ
油は未使用だそうです。 しかも、このお店は無化調を謳ってます。
動物系が下支えタイプの煮干しスープの中では、美味しいと思いました＾＾ 個人的に。
シンプルながらも、キレがあり後味の良い青森系の煮干しそばですね。
具はチャーシュー・メンマ・ネギ。
チャーシューは2枚。豚バラ煮豚＠炙りタイプ。味付け・肉感良くて、香ばしく・・・めちゃうま～
メンマは薄めの幅広タイプ8本。味付け・食感良く、サクシニョで・・・うまうま～
ネギは長ネギの厚めの輪切りタイプ。 結構な量。 清涼感に一役。
すんなり完食！
スープは3分の1残す。
ごそうさまでした。
青森煮干しそばでも、最近はいろんなタイプがありますよね。
ここのは動物系が控えめなあっさりタイプで、経験値低いながら・・・美味しかったですね～＾＾
店主さんのセンスと言うか、バランス・出汁の取り方がお上手なんでしょう。
チョット前の限定、特濃煮干そばが食べたかったぁ～～～！＾＾； また、お願いします♪
下書きした後、ツイッターチェックしたら・・・
食べれました！ この日。3/13に。 めちゃうまでした♪＾＾
総評 味 80点。 通し営業 ＋1点。