Item: 麺や 勝治
Rating: 83
Author: おさっても

83点

3/8初訪

今日も関内でお仕事。
このエリアも暫く来ない間に新店ができていて、ドコに行こうか悩みましたが、
牛骨のお店に行ってみることにしました。
事務所からテクテク歩いて5分ほど。
今日の目的である麺や勝治は裏路地にひっそりと佇んでおりました。

12：05着で店内は5割ほどの入り。
券売機をチェックしていると女性スタッフが近づいてきて、

「日替わりご飯はどうしますか？」

どうやら、食券回収の前に上記を確認する運用らしい。
ちなみに、今日は『昆布煮ご飯』とのコト。
せっかくなので「お願いします」と回答し、再び券売機とにらめっこ。
”塩の青唐辛痛麺”ってのも気になりましたが、まずは醤油から食べてみることにしました。
スタッフに食券を渡し、カウンター中央に陣取ります。
店内はカウンターのみで、スタッフはホールに女性一人、厨房に男女一人ずつ。
落ち着いた雰囲気で、なかなか居心地はイイですね。
店内POPによれば、牛骨は近江牛と宮崎牛、鶏は岡山の吉備鶏を使っているそうです。
食券を渡してからは、8分ほどで日替わりご飯、ラーメンの順で配膳されました。

お、ちょっと、コレはなかなか良さげなビジュアルじゃないですか！
デフォでチャーシューが2枚も入っているし、穂先メンマってのもテンション上がります♪
濃いめのスープと、光を反射してキラキラ輝く油層も良いカンジです！（＾д＾）
早速、スープからズズっと飲んでみましょう。
普通の醤油ラーメンにはない独特な風味が口の中に広がる。
どうやらコレが牛骨効果のようですが、悲しいかな、それを上手く表現する能力が僕にはない･･･。（＾д＾；
ただ、変なクセはなく鶏と上手く融合しており、結果としてコク深いスープを演出している。
塩梅は気持ち強めで、キレがあり醤油自体の美味しさも感じられますね。
表面の油層は適度なコッテリ感を演出するに留まり、油っぽさはなく後味はわりとスッキリ。
このスープ、かなりレベル高いんじゃないですかね？
麺は中細・ウェービー。
茹で加減はカタメ、食感は良くスープとの絡みも悪くない。
具はチャーシュー×2枚、穂先メンマ、海苔×2枚、カイワレ、焦がしネギ、ネギ。
チャーシューは柔らかく、口に入れるとホロっととろけるカンジで旨し。（＾￢＾）
海苔は香りが良かった。
穂先メンマはシャクシャクとした歯応えで、味付けは薄めでスープとのバランスも良く美味しかった。
カイワレとネギはフレッシュ感と適度な苦味が良いアクセント。
焦がしネギは、その存在意義がイマイチ理解できなかった。
昆布煮ご飯の昆布煮は、柔らかく優しい味付けでご飯と一緒に食べると美味しかった！
コレがサービスなんて嬉しい限り♪
麺量は150gくらい？だったのでサクっと平らげ、スープも丼を持ち上げぷはっと完飲です。

先日食べた牛骨ラーメン香味徳よりも牛っぽさは感じなかったものの、他の出汁や醤油ダレと上手く融合し、
お互いを高め合い、結果としてクオリティの高いスープになっているなぁ、といった印象。
デフォでチャーシューが2枚乗ってくる点や、穂先メンマを入れてくる辺りもポイント高い。
また、ランチタイムは日替わりご飯をサービスしてくれるのも嬉しいですよね。（＾＾）
オープンしたばかりのようですし、目立たない場所にあるので、まだ客足はそれほどでもないようですが、
このクオリティなら行列店になる日も遠くないと思います。
今後も関内に来る機会はあるので、また食べに行きたいですね～。
ゴチソウサマでした！