☠秋☠
ちゃちゃ
武蔵野うどん
Eagl30
鉄骨スープ☠秋☠さんの他のレビュー
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84点
77点
コメント
おはようございます♪
看板も字を書き替えただけのほんとに居抜きなんですね。。。
自分にも地元なんで気をみて追従したいですね♪
えいち | 2013年3月9日 09:44こんちわ＾＾
昨日はドーモでしたー。
ワタシもここには行きたいですよ。
確かに、似たようなお店では共倒れが心配ですね。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年3月9日 09:57こんにちわ～
そういえば、山猫軒さんには行ってないですねぇ…。
コチラの濃厚中華そばも気になりますが、
山猫軒さんにもそろそろ顔を出さなきゃ♪
たく☆ | 2013年3月9日 10:16どうも～
うーん、確かにこのパターン、共倒れしかねないかもしれないですね。
オープン記念サービスが終わってからが勝負でしょう。
corey（活動終了） | 2013年3月9日 13:19皆さん行かれて、みんなそこそこの高評価。
近いうちに行ってみます。
100（卒業） | 2013年3月9日 13:52どもー！
あら？メンマ2本入ってました？
オイラの時は1本でした(苦笑)
確かにお隣と客の取り合いになりそうな‥w
ももたろう | 2013年3月9日 19:14こんにちわ～
確かに豚骨魚介で山猫さんとかぶりますね。
つけ麺ではコチラは魚介、山猫さんは動物メインな印象なので棲み分け出来るんじゃないかなぁ？
コチラは夜営業もありますしね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年3月10日 14:24こんばんわ～！
やはり地元だけに早めの訪問でしたね。
自分も結構美味しくて良かったんですがサービス価格が無くなって700円。
朝霞には人気店も多いですからちょっとキツイかなぁ・・・？
バスの運転手 | 2013年3月10日 23:09>えいちさん
＞ほんとに居抜きなんですね
↑間取りはそのままですが一応綺麗にリフォーム的なことは成されていましたよ。
チャンスがあれば早めに行ってみてください。
☠秋☠ | 2013年3月12日 10:36>まるまる(°…°)四隅踏破さん
その節はドーモでした。
今月のアレや来月のソレを先取りさせていただき感謝感激でした。
またご一緒しましょう！
☠秋☠ | 2013年3月12日 11:05>corey（活動終了）さん
どちらのお店も「ウチにしか無いコレ」って売りを確立して欲しいですね。
しかし何故この場所に豚魚のお店を出すかなぁw
☠秋☠ | 2013年3月12日 11:10>ももたろうさん
そう、メンマは皆さんのレビューを読んでいたので敢えて「２本」と明言しました。
この辺りのオペレーションはまだ徹底されていないみたいですね。
☠秋☠ | 2013年3月12日 11:13>コウスケ（雑種；18歳）さん
＞コチラは魚介、山猫さんは動物メインな印象
↑ラオタならともかく一般のお客さんがそこまで考えますかね？
お客が「こっちが(満席等で)ダメならあっちに行けば良いや」と思ってしまうような状況は既に「客の取り合い」でしょう。
棲み分けができているというのはお互いのターゲットが被らない状態のことだと思いますが？
☠秋☠ | 2013年3月12日 11:21
地元エリアにできた新店。
既に複数のレビューが上がっていますが自分もようやく訪問の機を得ました。
訪問時先客4名。
厨房を囲む変形のカウンター、小上がり席と以前この店舗で営業していた「朝霞大勝軒」から受け継いだ間取りはそのままに表面を綺麗に貼り直した内装。
厨房内は若い男性が3名。
うるさくはない程度に元気な接客は好感が持てます。
食券を提出して5分程で提供。
それではいただきます。
スープはドロリと粘度が高く濃厚な豚骨感。
魚介の旨味が結構多層的に展開していくのは多様な素材を使用しているからなんでしょうか。
それ以外にも色々と隠し味的に使っていそうですが自分の駄舌では判別できず。
カエシの塩気は適度なんですが醤油のまろみ的なものが殆ど感じられず。
ひょっとしたらこれは塩ダレなのかなぁと思ったり思わなかったり・・・
麺は手揉み風の縮れの入った太麺。
ムッチリとした歯応えにスープの持ち上げも良好。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、カイワレ。
チャーシューは小ぶりながらも厚でのものが4枚。
口の中で蕩けるほど柔らかく煮込まれてますがちと脂身が多いかな。
メンマはシャクッと柔らかな極太材木タイプが2本。
このメンマは全くと言って良いほど筋が感じられず食べ易いですね。
特に突き抜けた部分は見当たりませんが各パーツそれぞれ平均以上の出来だとは思います。
ただし前店の「朝霞大勝軒」程分り易いキャラではないので15～20m程先に店舗を構える「中華そば 山猫軒」との差別化が課題といえるんじゃないでしょうか。
これだけの近距離に(多少のタイプは違えど)豚骨魚介のお店が2店、お客の取り合いで共倒れなんてのは一番避けて欲しい展開ですから。
とは言え自宅から自転車で10分足らずの距離なので取り敢えず一通りのメニューをチェックする程度には通わせていただきたいと思います。
ごちそうさまでした！
※採点はオープン記念のトッピングサービスを加味した点数です。