やっと本来の富山ブラックに出会えました。
三年前、元祖系の西町（本店？）店で初めて食しあまりの塩辛さに敗北したものの間違いなく質の高さを感じさせるラーメンでした。ところが富山を訪れるたび系列店含め再訪するもののそのレベルの差に三年前のことは勘違い？かと思うことも。。
ここのラーメンはしょっぱいだけでないコクのあるスープ、トロトロのチャーシュー、シコシコの中太縮れ麺、間違いなくあの時の味に近いです。
ネットでの噂によると西町店はかつて一旦閉店し二口店のオーナーが再開させたとか？自分が初訪問したのは一時閉店する前だったのだろうか？
ご主人によると初めての人の為にあえて薄味にしてるとのこと、根塚店のようにごはんがなくてもがんがんスープも飲めます。ラーメンとしてはこれが正解だと思いますが、次回は本来の濃さオーダーwithライスで頂きたいです。
ひとつ気になったのはメンマも塩分控えめだったこと。元祖系の先代が作ったラーメンはどっちだったのだろう。どっちがライスに合う？
名店のオリジナル味をここまで高いレベルで再現できる店があるってなんか凄いです、ご主人の話を聞けば当然のことなんですが。。
富山を再訪する楽しみが増えました、ありがとうございます。