３月１日訪問
新しい職場から直線距離で一番近いこちらに行ってみようとイオンの３Fにあるフードコートへ。１６：１０の到着でしたがさすがにこの時間は空いていますね。、角ふじやみそもちょっと気になったんですがはこの「山岸一雄製麺所」自体初めてだったのでとりあえずデフォのつけ麺（７５０円）にしてみました。

１０分少々でブザー。
さっそくスープからいただいてみましたが、あれ？大勝軒系の味と全然違うんですね。山岸さんの名を使っていてもあくまで別会社のフランチャイズだからなのか思っていた味とは似ても似つかないくらい。
シャバ系の豚骨魚介で口当たりはやや甘いかな。ベースは鶏では無く豚骨っぽいですね。あっさりしていながらもそれなりにコクはあってこれはこれでなかなか美味しい。酸味もほとんど無いので苦手な自分には嬉しいくらいなのですが、少々複雑な気も。たしかにこういう味の方が万人受けするような気がしますし、フードコートで子供さんとかも食べやすいようにも思うんですが、しかしながらこれが山岸さんの作った元祖の味、って認識されちゃうのはちょっと嫌だなって思っちゃいます。大勝軒の味といえばやはりあの甘・辛・酸のバランスのとれたスープが代名詞なのだから、例えばこれとは別にクラシックタイプとかにしてそちらの味もちゃんとメニューに出して欲しい気がします。
麺はほとんどうどんのような中太麺。しっかり水切りしてあってツルっとしたノドごしと適度なモッチリ感が味わえます。ただ若干軟めでスープとの絡みもちょっと弱かったのが残念な感じ。普通盛りでも量的にはまずまずでした。
具はチャーシューにメンマにナルトとネギと定番のラインナップ。大勝軒系だとこれに小さい海苔が付きますよね。これは可もなく不可もなくだったので省略します。
店頭に割りスープのポットがあったようですがそこまで行くのが面倒だったのでそのまま半分ほど飲んだところで終了しました。

山岸さんの名前の入ったお店としては少々違和感も感じてしまいましたが味は普通に美味しかったです。値段は専門店と変わりませんがまたちょいちょいお世話になると思うので今度はみそか角ふじを狙ってみようかなと。